Domaća haringa od srebrnog šarana vrlo je ukusno i jednostavno za pripremu jelo koje se može poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog. Takvom grickalicom možete diverzificirati ne samo svakodnevni, već i svečani stol.
Neophodno je
- 2 kg srebrnog šarana,
- 250 ml vode
- 250 ml sirćeta
- 220 grama soli
- malo aleve paprike,
- malo karanfilić,
- 100 ml biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Srebrnog šarana dobro operemo. Ribu narežemo na filete, po mogućnosti bez koštica.
Korak 2
Svaki deo fileta iseći na komade, široke oko 2 cm.
Korak 3
Sjeckanu ribu premjestimo u posudu (što je čvršće stavimo, to bolje).
Korak 4
U šolju ulijte vodu, ocat, posolite i promiješajte. Prelijte ribu rezultirajućom marinadom. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je na hladno na 48 sati.
Korak 5
Izvadimo ribu i iz svakog komada iscijedimo marinadu (ruke moraju biti čiste). Stavite istisnute komade u šolju.
Korak 6
Steriliziramo male staklenke (možete uzeti pola litre ili čak i manje - ako želite). U svaku teglu stavite sloj šarana, dodajte piment, karanfilić i napunite biljnim uljem. Ponavljajte slojeve dok u tegli nema ribe i mjesta. U svojoj tegli od pola litra dobio sam tri sloja ribe.
Korak 7
Dobro zatvorite staklenke i stavite ih u hladnjak na oko 3 sata. Za to vrijeme srebrni šaran bit će dobro zasićen.
Korak 8
Izvadimo domaću haringu srebrnog šarana i poslužimo je zajedno s lukom i kriškama crnog kruha.
