Srebreni šaran, kojeg su Kinezi prozvali "vodena koza", smatra se dijetalnom i lako probavljivom ribom, koja je izvrsna za bolesti srca i želuca, kronični gastritis i kiselost.
Od srebrnog šarana možete kuhati veliki broj svih vrsta jela, na primjer, pržiti, marinirati, praviti aspik ili peći u pećnici. Pečeni srebrni šaran ima nježan okus i ugodnu aromu.
Srebreni šaran u pećnici
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 1 kg srebrnog šarana;
- limun - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 2-3 karanfilića;
- peršin - 1 svežanj;
- sol, papar - po ukusu i želji;
- 5 kašika l. majoneza;
- biljno ulje (za prženje).
Oljustite srebrnog šarana, utrobite ribu, a zatim temeljito isperite. Zatim natrljajte srebrnog šarana mješavinom soli i crnog bibera. Za ribu možete koristiti bilo koji začin koji volite.
Ogulite i nasjeckajte luk. Šargarepu treba oprati, oljuštiti i sitno naribati. Isperite peršin pod mlazom vode, a zatim sitno nasjeckajte. Sve sastojke (luk, šargarepa, peršin) prebacite u duboku posudu i dodajte majonezu, zatim sol i papar. Umak za punjenje srebrnog šarana je spreman. Češnjak također ogulite i sitno zgnječite, a zatim pospite po ribi.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem kako se riba ubuduće ne bi slijepila i izgorjela. Umjesto biljnog možete koristiti maslinovo ulje. Stavite srebrnog šarana na lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, na 30 minuta.
Nakon 20 minuta izvadite lim za pečenje s ribom iz pećnice i na srebrnom šaranu napravite male rezove u koje ćete u budućnosti trebati umetnuti kriške limuna. Zatim vratite pleh u rernu i pecite dok se ne skuha.
Srebrni šaran pečen u pećnici je potpuno spreman, može se poslužiti uz bilo koji prilog: pire krompir, tjesteninu ili povrće. Kada poslužujete ribu, ne zaboravite je ukrasiti grančicama peršina ili kopra.
