Kao i većina riba, srebrni šaran sadrži mnogo zdravih elemenata u tragovima i vitamina. A zahvaljujući velikoj količini masti od nje možete kuhati veliki broj sočnih i ukusnih jela.
Pečeni srebrni šaran
Ovo jelo pogodno je za one koji se trude da jedu zdravu hranu, jer se priprema sa minimalnom količinom ulja. Uz to, pečenje u pećnici omogućava vam očuvanje mnogih vitamina sadržanih u ovoj ribi.
Ogulite srebrnog šarana, uklonite mu utrobu i odsijecite glavu i rep. Ribu dobro operite i narežite na 2-3 komada. Posolite svaku iznutra i izvana, popaprite, premažite kiselom pavlakom i unutra stavite krug limuna. Stavite srebrnog šarana u posudu za pečenje. Pospite kolutiće luka i kriške paradajza čeri, konzervirane u vlastitom soku. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C pola sata.
Uho srebrnog šarana
Preostala glava i rep srebrnog šarana mogu se koristiti za pripremu bogate riblje čorbe. Uklonite škrge s glave, temeljito operite sve dijelove, stavite ih u lonac i napunite s 2 litre hladne vode. Oljušteni luk dodajte ribi. Nakon ključanja uklonite pjenu, posolite i kuhajte 20 minuta.
Stavite kuhanu glavu i rep na tanjur, a luk bacite. Dodajte krompir u čorbu i kuhajte dok ne omekša. Isključite vatru, popaprite uho i dodajte mu nasjeckani zeleni luk i kopar.
Kiseli srebrni šaran
Ribu utrobite, operite, narežite na odreske širine 1,5 cm, a zatim nasjeckajte svaki na pola. Stavite komade srebrnog šarana u lonac i dobro ih prekrijte solju. Nakon 3 sata operite ribu, vratite je u posudu, pospite pola prstena luka i prelijte octom, ostavljajući tako i 3 sata. Zatim ocat ocijedite, a srebrnog šarana pospite lukom sa zrnom crnog bibera, peršinom i prelijte biljnim uljem. Nakon 6 sati ukiseljeni srebrni šaran bit će spreman.
