Da biste stvorili atmosferu udobnosti i topline doma, pecite pite. Domaće pite sa nadjevom odlikuju se svojim ukusom jer se pripremaju s ljubavlju i pažnjom. Predivne pite sa šalicom mirisnog čaja ujediniće vaše najmilije za porodičnim stolom.
Trebat će vam:
Tijesto:
- kvasac - 40 grama;
- brašno - 1 kg;
- jaja - 3 jaja;
- mlijeko - 2 čaše;
- puter - 100 grama;
- šećer - 1 žlica,
- sol - 1 kašičica
Punjenje od heljdine kaše sa goveđom jetrom:
- heljdina krupica - 0,5 šolje;
- goveđa jetra - 300 grama;
- puter -2 kašike;
- luk - 2 glavice luka.
Punjenje od šargarepe s orasima i medom:
- šargarepa - 2 kom.;
- orasi - 150 grama;
- tečni med - 2 kašike;
- puter - 1 kašika;
- mljeveni cimet po ukusu.
Priprema
Da biste napravili domaće pite s nadjevom, morate umijesiti tijesto. Razbiti 3 jaja u veliku emajliranu posudu, dodati šećer, sol, brašno. Mlijeko malo zagrijavamo, ali ga ne smijemo prokuhati. Čajnom žličicom umijesite kvasac, razrijedite ga u toplom mlijeku i sipajte u lonac. Sve temeljito promiješajte. Pred kraj serije dodajte mu rastopljeni maslac. Struktura tijesta treba biti glatka i glatka. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i stavite je na toplo mjesto na 1,5 sata. Povremeno zamijesite tijesto za dizanje.
Sljedeći korak je priprema fila od heljdine kaše s goveđom jetrom. Heljdu pržite na suhoj tavi nekoliko minuta dok ne porumeni. U malu tepsiju ulijte vodu, dodajte malo soli i sačekajte da voda zavri. Sad zaspimo heljdu i kuhamo na laganoj vatri dok ne omekša.
Ogulite goveđu jetru sa filma. Zagrijte tavu i na maslacu brzo prepržite komade jetre, a na kraju kuhanja dodajte sol, papar i začine. Zatim ga prođite zajedno sa prženim lukom kroz mlin za meso. Mljevenu jetru kombinirajte s heljdinom kašom.
Domaće pite možete napraviti s originalnim nadjevom od šargarepe s orasima i medom. Naribajte mrkvu i pržite na maslacu. Orahe sameljite u blenderu. Dinstanoj šargarepi dodajte med, orahe i mleveni cimet. Sve pomiješajte. Nadjev za pite je spreman.
Kako izvajati i peći pite? Mnogo je mogućnosti za kiparstvo domaćih pita. Jedna od mogućnosti: razvaljajte mali komad tijesta da napravite krug. Staklenom čašom napravite krugove. Stavite punjenje u sredinu svakog kruga i pažljivo stegnite ivice. Stavite pite spremne za pečenje na lim za pečenje. Pomoću četke za pecivo svaku pitu premažite razmućenim sirovim jajetom. Pite pecite na 200 stepeni.
