Čokoladni desert može biti nevjerovatno zadovoljstvo, a aftertaste će vam dugo ostati u ustima i nasmiješit će vas do kraja večeri. Napokon, čokolada je jedna od namirnica koja povećava nivo endorfina u tijelu. To znači da će vam čokoladni desert pružiti istinski osjećaj sreće i radosti. Kako napraviti čokoladni brownie?
Neophodno je
- - mliječna čokolada - 300 g,
- - žumanjak - 1 kom.,
- - bjelanjak - 1 kom.,
- - šećer - 100 g,
- - želatina u prahu - 5 kašičica,
- - prirodna kafa, jaka, kuhana - 2-3 žlice. l.,
- - gusta krema - 150 ml,
- - šećer u prahu - 2 kašike,
- - štapići vanilije - 4 kom.,
- - slastičarski preliv.
Instrukcije
Korak 1
Započnite svoj čokoladni desert s najukusnijim. Otopite polovinu čokolade na vodenoj kupelji. Izlijte poslasticu na celofan. Vruću rastopljenu čokoladu prekrijte drugim celofanom i razvaljajte poput tijesta oklagijom na tabak od 4 mm. Stavite sa strane da se stvrdne.
Korak 2
Dok se osnova stvrdnjava, poradite na čokoladnoj kremi. Istucite žumanjke sa 50 g šećera dok ne postane gusta pjena. Preostalu čokoladu otopite, postupno tucite u umućenom žumanjku. Želatinu prelijte sa nekoliko kašika hladne vode i sačekajte 5-10 minuta da nabubri. U želatinu sipajte vruću jaku kafu i dovedite do glatke konzistencije. Zatim ohlađenu želatinu pomešajte sa kremom. Na kraju dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Kad je krema glatka, stavite je sa strane.
Korak 3
Da biste ukrasili čokoladni desert šlagom koji se neće širiti po tanjuru, morate ga kombinirati sa želatinom. 2 kašičice Otopite želatinu u 3 kašike. vode, ulijte pola čaše teške pavlake, stavite smjesu u vodenu kupelj i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ostatak kreme dovedite do guste pjene. Neprestano mutite, dodajte šećer u prahu, pa na tanki mlaz ulijte pripremljenu želatinastu kremu. Nastavite miksati.
Korak 4
Vrlo oštrim nožem izrežite očvrsnuti lim od čokolade na četverokut kvadrate 4x4 cm. Šilom izrežite rupe u sredini kvadrata. U ove svrhe možete koristiti rubove praznog kućišta od kemijske olovke, promjer ne smije prelaziti promjer štapića vanilije - na njega će se nanizati čokoladni desert.
Korak 5
Lagano nožem rasporedite kremu od čokolade. Odozgo, bez pritiskanja, prekrijte kremu drugim kvadratom čokolade. Napravite sve kalupe. Provucite ove četvrtaste kolače s rupama u sredini preko štapića vanilije. Ne pritiskajte da biste razbili kvadrate. Baza za čokoladni desert je spremna.
Korak 6
Stavite čokoladni okvir deserta od četiri pripremljene torte na tanjur. Pomoću slastičarske šprice istisnite pripremljeni bijeli šlag u praznine.
Korak 7
Ukrasite čokoladni desert kuglicama ili čime god poželite i stavite u hladnjak na sat vremena da se želatina zamrzne. Čokoladni desert možete poslužiti svojim gostima!
