Piletina je potpuno svestran proizvod. Od njega se mogu pripremiti prva jela - pileći rezanci, zlatna čorba, juha od pirea i hladna predjela - salate "Cezar", "Stolični", voljeni novogodišnji "Olivier" i topla predjela - julienne, dijetalne rolice. A drugo jelo je toliko raznoliko da možete odabrati gotovo bilo koji ukus i budžet, bilo koju složenost pripreme. Predloženi recept nije jednostavno svakodnevno jelo, ali unatoč tome svladaće ga domaćica početnica, a izvrstan ukus oduševit će ne samo doma, već i goste.
Neophodno je
-
- 4 filea pilećih prsa
- ¼ čaše brašna
- 100 gr putera
- ¼ čaše rakije
- ¼ kašičica suhog bosiljka
- 2 lista lovora
- 1 žlica curry smjese
- 500 ml suvog crnog vina
- 4 kriške svinjske masti ili slanine
- na kockice
- 2 velika luka
- 12 velikih gljiva.
Instrukcije
Korak 1
Filete pilećih prsa operite, osušite papirnatim ubrusom, isecite na ne baš male komade - otprilike veličine kajsije. Stavite komade u lonac ili plastičnu vrećicu, obrišite ih brašnom, protresite ih tako da budu potpuno prekriveni brašnom.
Korak 2
Otopite maslac u velikoj tavi ili u modi. Stavite tamo komade piletine, lagano pržite uz neprestano miješanje drvenom kašikom. Začinite solju i paprom, dodajte kašiku curry praha.
Korak 3
Ulijte konjak i lagano zapalite 30 sekundi. Dodajte začinsko bilje - suvi bosiljak i lovorov list. Piletinu prelijte vinom. Pokrijte čvrsto. Pirjajte komade piletine na laganoj vatri oko 40 minuta.
Korak 4
Mast ili slaninu isecite na male kockice. U drugoj tavi lagano popržite slaninu, a zatim dodajte luk, dinstajte dok ne omekša, ali nemojte kuhati.
Korak 5
Ogulite gljive, operite, osušite peškirom, isecite na velike komade. Dodajte pečurke na luk i nastavite kuhati u tavi 5-7 minuta. Maknite s vatre kad je potpuno kuvano.
Korak 6
Pržene pečurke i luk stavite na posudu, a odozgo stavite komade piletine.
