Domovina pereca je Njemačka. Tamo se ovo jelo tradicionalno kuha slano. Predlažem suprotno - ispecite slatku perecu. Nije tako teško to učiniti, zato nemojte oklijevati. Priuštite si ukusan obrok!
Neophodno je
- Za test:
- - mlijeko - 1 čaša;
- - suhi kvasac - 2 kašičice;
- - šećer - 150 g;
- - biljno ulje - 50 ml;
- - jaja - 2 kom;
- - vanilin šećer - 1 kesica;
- - brašno - 3-4 čaše;
- - sol - 1 kašičica.
- Punjenje:
- - jabuke - 4 kom;
- - puter - 100 g;
- - šećer - 1 čaša;
- - grožđice - 150 g;
- - džem od kajsije - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
U lonac ulijte mlijeko, stavite na vatru i malo zagrijte. Zatim razrijedite suvi kvasac s njim. Dobivenoj smjesi dodajte granulirani šećer, biljno ulje, vanilin šećer, kao i 2 proteina i 1 žumanjak. Sve temeljito promiješajte. Prosijte brašno kroz sito, a zatim ga stavite u glavnu masu. Zamijesite tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke. Zamotajte u plastičnu foliju, stavite na toplo i ne dodirujte dok njen volumen ne bude 2 puta veći.
Korak 2
Potopite grožđice u kipuću vodu oko 15-20 minuta. Zatim iscedite višak vode i sameljite je u blenderu. S jabukama učinite ovo: uklonite koru i naribajte. Stavite u tavu i pržite na maslacu. Zatim im dodajte šećer u granulama i grožđice. Temeljito promiješajte. Punjenje pereca je gotovo.
Korak 3
Uzmite oklagiju i s njom razvaljajte tijesto. Zatim na to stavite dobiveni fil i zamotajte ga tako da napravite kolut. Položite da formirate perec. Ne zaboravite stisnuti rubove jer će punjenje iscuriti. Preostali žumanjak lagano istucite i njime dobro podmažite buduću deliciju.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U međuvremenu stavite posudu na pleh obložen pergamentom. Pošaljite da se peče oko 40-50 minuta. Gotove pekarske proizvode premažite džemom od marelica. Slatka pereca je spremna!
