Džem, poput džema, priprema se kuhanjem voća ili bobica u šećernom sirupu. Ali postoje razlike u ovim proizvodima. Pored šećera, u džem se tijekom proizvodnje mogu dodati alkohol i začini. Mijenjajući okus džema zbog različitih aditiva, koristi se ne samo kao desert, već i kao umak za glavna jela.
Neophodno je
- - zreli paradajz - 0,7 kg;
- - beli luk - 6 karanfilića;
- - ljuta suva paprika - 0,5 kašičice;
- - sjeme gorušice - 0,25 tsp;
- - mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- - aleva paprika grašak - 6 kom.;
- - granulirani šećer - 1 čaša;
- - jabučni ocat - 0,5 šolje;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite komad čiste gaze, preklopite ga u nekoliko slojeva. Sakupite začine navedene u receptu, i to zrna papra, češnjak, sjeme gorušice, suvu crvenu papriku. Stavite začine na sredinu gaze, zavijte tkaninu oko hrane u ideji vrećice i čvrsto je zavežite koncem.
Korak 2
Isperite paradajz u tekućoj vodi. Na svakom od njih napravite križasti urez sa strane stabljike. U lonac ulijte vodu, pustite da zavri. Paradajz umočite u kipuću vodu na 30-35 sekundi. Zatim povrće ohladite umačući ga u ledenu vodu. Ovaj postupak će vam pomoći da se kora ljuske paradajza lako skine. Ogulite i podijelite svaki paradajz na četvrtine.
Korak 3
Pripremite lonac sa debelim dnom. U to umočite narezane kriške paradajza. Napunite hranu granuliranim šećerom. Ocijedite jabučni ocat u loncu. Dodajte sol i crni biber. Umočite vreću od gaze sa začinima u pripremljenu mešavinu paradajza, izvlačeći dugački kraj užeta.
Korak 4
Zagrijte hranu na laganoj vatri. U vrijeme ključanja smanjite vatru na minimum. Džem kuhajte 30 minuta, povremeno promiješajte drvenom kašikom. Maknite gotov džem od paradajza s vatre, izvadite vrećicu s gazom. Vrući džem podijeliti u sterilne tegle. Zarolajte sterilnim poklopcima, tegle ostavite naopako da se ohlade.
Korak 5
Džem poslužite uz meso ili živinu.
