Fettuccine je jedna od najpopularnijih vrsta tjestenine u Rimu. Tanke široke rezance s dodatkom raznih umaka, savršena kombinacija. Jednostavno je pripremiti i pogodno za početnice domaćice.
Neophodno je
- - 500 g fettucina
- - 300 g lisičarki
- - 300 ml teške pavlake
- - pileća juha od 100 ml
- - 100 ml suvog bijelog vina
- - 200 g parmezana
- - 1 luk
- - 2 čena belog luka
- - 20 g putera
- - 3 kašike. l maslinovo ulje
- - gomila svježeg peršina
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Umočite fettuccine u kipuću slanu vodu. Kuhajte 10 minuta. Lisičice temeljito isperite vodom i isecite na male kockice. Na tavi otopite puter i dodajte maslinovo ulje. Lisičice lagano pržite i pokrijte. Ostavite da krčka 5 minuta.
Korak 2
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Dodajte pečurkama i pržite bez pokrivanja. Ulijte kajmak, belo vino i pileću čorbu. Uparavati 5 minuta uz stalno miješanje. Posolite i pobiberite po ukusu. Umak dodajte sir i pustite da se otopi, povremeno miješajući.
Korak 3
Pomiješajte fetuccine s ljutim umakom i ostavite poklopljeno 5 minuta da se natope u umaku. Peršun temeljito isperite vodom, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite na porcione tanjire i odozgo pospite peršunom.
