Čokoladna uskršnja jaja vrlo su česta u evropskim zemljama. Njihova popularnost je usporediva samo sa tradicionalno obojenim. Čokoladna jaja dolaze u raznim veličinama, od ogromnih do vrlo sitnih. A glavni poznavaoci takve poslastice su, naravno, djeca.
A la kinder iznenađenje
A priori, unutrašnjost čokoladnih jaja je potpuno prazna. Ovo pravilo posebno vrijedi za velike veličine - teške nekoliko kilograma. To je sasvim razumljivo, jer što se više čokolade potroši na jaje, to će njegov trošak biti skuplji. Da biste napravili "ljusku", potreban vam je bijeli list acetata odgovarajućeg oblika i s urezom u sredini. Ovaj je materijal prikladan jer se čokolada brzo i ravnomjerno raspoređuje po površini i dobro se uklanja nakon sušenja.
Visokokvalitetna glazura polako se topi kada je izložena niskim temperaturama, a zatim se nanosi na sve površine pripremljenog oblika, nalik na pola jaja. Da biste dobili najkvalitetniji proizvod, potrebno je nanijeti glazuru u nekoliko slojeva, dopuštajući da se svaki potpuno osuši. Smatra se da je optimalno pustiti čokoladno prazno da se osuši na sobnoj temperaturi. Postupak je prilično dug, ali izgled gotovog jajeta bit će višestruko atraktivniji.
Nakon što se ljuska potpuno očvrsne, višak čokolade koji je virio s ivica pažljivo se uklanja lopaticom. To je neophodno kako bi spoj obje školjke bio ujednačen, gotovo nevidljiv. Ako koristite visokokvalitetnu glazuru i pokušate maksimalno, proizvod će dobiti plemeniti sjaj.
Čokoladne mrtve prirode
Prije spajanja obje polovice, svaku od njih morate ukrasiti. U tu svrhu savršene su paste za hranu, koje se mogu kupiti u specijaliziranim prodavaonicama. Jedino je pravilo da ne možete koristiti paste koje sadrže alkohol, jer će inače čokolada početi kristalizirati. Čokoladna glazura u boji pogodna je i za ukrašavanje budućeg remek-djela. Sipa se u trajnu papirnatu vrećicu za pecivo. Dalje, vrh je odsječen od njega tako da glazura izlazi u tankoj liniji i možete početi crtati! Nema ograničenja - ovdje nalažu samo vaša mašta i nivo umjetničke vještine.
Kada su ljuske čokolade ukrašene, potrebno ih je temeljito osušiti, jer će u protivnom sav posao otići u odvod.
Odgovorni kraj
Najodgovorniji i najsloženiji proces je povezivanje granata. To zahtijeva najveću pažnju i preciznost: svaki neugodan pokret pokvarit će sav posao! To se mora učiniti brzo, tako da se glazura ne otopi i ne izgubi oblik pod toplinom ruku. Profesionalci imaju svoju tehniku, što je neprihvatljivo za kućnu upotrebu. Ali postoji alternativna metoda - gotova glazura, koja se zagrije, a zatim ohladi na potrebnu temperaturu. Rubovi školjki također su premazani glazurom poput ljepila, međusobno povezani i čvrsto pritisnuti. Na okruglom postolju, gotovo jaje se drži dok se potpuno ne osuši.
Perle u boji glazure mogu se koristiti za maskiranje zgloba ljuske. Možete potražiti druge, pristupačnije metode prikrivanja šava ili ih možete ostaviti takvima kakvi jesu - ovo je stvar osobnih želja.
Za tvoju informaciju:
