Rahli i aromatični keksi bogatog okusa marelice idealni su za vašu čajanku. Kikiriki dodaje teksturu jetri, dok džem od marelica daje zapanjujući izgled i pomalo kiselkast ukus. Za kuhanje možete koristiti pečeni ili suhi kikiriki - sve ovisi o vašoj želji.
Sastojci:
- Maslac - 150 g
- Kikiriki - 200 g
- Džem od kajsije - 150 g
- Šećer u prahu - 150 g
- Brašno - 1 kašika.
- Škrob - 1 kašičica
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Voda - 2 kašike. l.
- Sol - 10 g
Priprema:
- Kikiriki sameljite blenderom ili mlincem za kafu. Za teksturu kolačića najbolje je ako se većina kikirikija svede na male mrvice.
- Mikserom tucite zgnječeni kikiriki, omekšali maslac i šećer u prahu.
- U nastalu masu umiješajte škrob, brašno i prašak za pecivo. Prašak za pecivo možete zamijeniti sodom bikarbonom, gašenim sirćetom. Istucite smjesu dok ne dobijete masno, teksturirano tijesto.
- Otopite prstohvat soli u dve kašike vode. U testo ulijte posoljenu vodu postepeno, povremeno miješajući da se izbjegne nakupljanje. Kao rezultat, trebali biste dobiti mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako vidite da je tijesto previše ljepljivo, dodajte malu količinu brašna ili škroba.
- Kada je tijesto gotovo, počnite kašikom odvajati male komade. Iz njih razvaljajte male kuglice. Zatim nastavite s ravnanjem kuglica i oblikujete uredne torte.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega postavite rezultirajuće tortilje. Pazite da su kalupi međusobno udaljeni, jer će tijekom pečenja narasti.
- Da biste napravili udubljenje u svakoj torti, uzmite bilo koji mali okrugli predmet ravnog dna (kapica, balončić, itd.). Zamotajte ga prozirnom folijom i rotirajte kako biste stvorili udubljenja u kolačima.
- Stavite džem od marelica u udubljenja. Ako nema džema, možete ga zamijeniti svježim marelicama posutim šećerom ili bilo kojim drugim džemom.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite kolačiće da se peku. Kolačić će biti spreman za 15 minuta. Izvadite gotove kolačiće sa lima za pečenje i ohladite. Pospite šećerom u prahu odozgo za ukras.
