Upoznavanje sa dinstanim povrćem događa se u ranom djetinjstvu. U Rusiji se za dinstanje tradicionalno koriste krompir, kupus, šargarepa, bundeva, repa, tikvice, patlidžani, paprika i paradajz. Ova lista se značajno proširila tokom posljednjih decenija, karfiol i druge vrste kupusa, boranija i još više postali su popularni i dostupni. Pravljenje dinstanog povrća - variva od povrća - jednostavno je i prilično brzo.
Neophodno je
-
- krumpir veliki - 3-4 komada;
- male tikvice - 1 komad;
- patlidžan - 1 komad;
- kupus - 300 g;
- karfiol - 200 g;
- paprika - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- srednji luk - 2 glavice luka;
- beli luk - 2-3 karanfila;
- paradajz - 3-4 komada;
- sol po ukusu;
- lovorov list po ukusu;
- gorka paprika po ukusu;
- kopar i peršin po ukusu;
- đumbir - po ukusu;
- biljno ulje - 1/2 šalice.
Instrukcije
Korak 1
Krumpir narežite na velike pločice, tikvice i patlidžane narežite na kriške. Popržite ovo povrće odvojeno na malo biljnog ulja i složite ga u slojevima u kotlu. Zatim narežite svježi kupus na male kvadrate, na njega stavite sljedeći sloj - male cvatove cvjetače.
Korak 2
Luk, šargarepu i papriku sitno nasjeckajte. Pržite ih u jednoj tavi, stavljajući prvo luk, zatim mrkvu i na kraju papar. Nasjeckajte pelat, možete ga zamijeniti tijestom od paradajza i dodajte u tavu sa sotiranim povrćem. Dinstajte 10 minuta, a zatim dodajte ljutu papriku, po želji oko pola kašičice đumbira u prahu i sol. Dinstajte nekoliko minuta i prelijte preliv u kotlić preko pripremljenog povrća. Ako tečnosti nema dovoljno, dodajte malo vode, ali ona ne bi trebala prekrivati povrće, jer se tokom procesa kuhanja izlučuje sok od tikvica i patlidžana.
Korak 3
Stavite kotao na laganu vatru i dinstajte povrće 20-30 minuta, odmah stavite lovorov list. Na samom kraju kuvanja dodajte protisnuti češnjak i sitno nasjeckani peršin i kopar, iako se može posipati i na tanjir. Parno povrće je spremno. Odlično se slažu s mesom, ali možete ih poslužiti i kao zasebno jelo. Tokom posta takvo jelo je jednostavno nezamjenjivo.
