Kijevska torta je nezaboravna slatka delicija koja je postala simbol Ukrajine. Torta se sastoji od prozračne beze koja se topi u ustima i nježne kreme od oraha. Počastite sebe i svoje najmilije provodeći malo vremena u kuhanju.
Neophodno je
-
- za torte:
- 0,5 šalice indijskih oraščića;
- 0,5 šalice lješnjaka;
- 1 šolja granuliranog šećera;
- 10 jaja:
- 1,5 kašike. brašno;
- vanilin.
- Za kremu:
- 200 g šećera;
- 2 kašike konjak;
- 400 g putera;
- 2 kašike kakao u prahu;
- 4 kašike kondenzirano mlijeko;
- vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Granulirani šećer sameljite u blenderu. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u duboku posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto za kolače. Pržite orašaste plodove i malo ih nasjeckajte. Da biste sjeckali matice, stavite ih u dvije plastične vrećice i zdrobite valjkom za valjanje. 1/3 oraha odvojite za ukrašavanje torte. U ostatak oraha dodajte brašno.
Korak 2
Istucite bjelanjke vrlo temeljito mikserom. Umutite dok se ne stvori gusta, gusta pjena. Proteinima postepeno dodajte nasjeckani šećer i vanilin, bez prestanka miješanja. Kvaliteta beza ovisit će o tome koliko pobijedite proteine. Prevrtanjem posude možete provjeriti jeste li razmutili bjelanjke. Ako se bijelci ne cijede, tada su dovoljno pretučeni.
Korak 3
U nastalu gustu masu proteina nježno dodajte orahe i brašno. Zamijesite tijesto. Lagano umijesite tijesto odozdo prema gore, inače će se proteini taložiti.
Korak 4
Pripremite dvije okrugle posude za pečenje i obložite ih pergament papirom. Izlijte tijesto u kalupe. Trebali biste dobiti dvije torte visoke oko 8 mm. Zagrijte rernu na 140 stepeni. Stavite kolače u pećnicu na 2,5 sata. Nakon kuhanja kolače ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohlade.
Korak 5
U blenderu umutite maslac, šećer u prahu, kondenzirano mlijeko, vanilin i konjak. Polovinu rezultujuće mase odvojite, a u drugu polovicu umiješajte kakao.
Korak 6
Stavite prvu koru na ravni tanjir i temeljito premažite bijelom kremom. Dodajte drugu koru i prelijte kakao kremom. Temeljno premažite stranice torte i pospite orasima. Ako vam je ostalo malo kreme, možete je koristiti za ukrašavanje gornjeg sloja torte.
