File poljaka sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Može se dinstati, kuvati, pržiti i peći. Posljednja opcija je najpoželjnija, jer riba kuhana u pećnici (s povrćem, u foliji, s kremastim umakom) ispada manje masna.
Da bi se pecivo peklo u pećnici s kremastim umakom, trebat će vam: 450 g fileta ribe, 500 g krumpira, 200 g crvene paprike, 250 g špinata, 200 ml kisele pavlake, 300 g mekog sira (bilo koji će učiniti), po 3 žlice. maslinovo ulje i naribani parmezan.
Ogulite i narežite gomolje krompira. Kuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Crvenu papriku pecite na vatri dok se koža ne ugori. Zatim skinite kožu i uklonite sve sjemenke. Papriku narežite na trake. Svježi špinat na par minuta umočite u kipuću vodu, a zatim izvadite i prelijte hladnom vodom.
Uzmite lonac i u njemu otopite sir, a zatim dodajte pavlaku ili kajmak, dodajte naribani parmezan i sklonite s vatre. Za sljedeći korak kuhanja potrebna vam je pećnica otporna na toplinu. Dno premažite maslinovim uljem i složite krumpir u slojevima, a na vrh file milovice izrezan na veće komade. Ne zaboravite i na spanać i papriku. Sve prelijte rezultirajućim umakom od pavlake i sira i stavite u pećnicu, zagrijanu na 160 ° C 15 minuta. Gotovo jelo treba poslužiti toplo.
Poželjno je peći ribu s odabranim načinom "roštilja".
Ako nikada niste pekli ribu s originalnim umakom od oraha i krastavaca, ovaj recept će vam otvoriti nove granice ukusa. Za kuhanje trebat će vam: 150 g oraha, 4 fileta poljaka, svežanj peršina, 3 kisela krastavca, 4 žlice. biljno ulje, 3 žlice. pavlaka, kao i bijela i crna mljevena paprika i sol po ukusu.
Orašaste plodove s prethodno oljuštenim krastavcima i začinskim biljem treba temeljito usitniti u blenderu. Dobivenu smjesu začinite začinima i umiješajte kiselo vrhnje. Uzmite file milovoka i narežite ga na dijelove. Prije prženja ribu natrljajte paprom i solju s obje strane. Pržite mipek na biljnom ulju oko 2-3 minute sa svake strane. Usput, nemojte pretjerivati, jer bi riba trebala samo smeđe i ne pržiti se. Kalup dobro premažite maslacem. Stavite mitak, napunite ga pripremljenim umakom i pecite 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 ° C.
Možete koristiti još jedan zanimljiv i jednostavan recept. Za pripremu mirođi u foliji pripremite sljedeće proizvode: 800 g fileta ribe, par luka, 1 kašika. limunov sok, kao i 100 ml majoneze, začini i sol po ukusu. Uzmite list folije i preklopite ga na pola. Zatim filete dobro natrljajte začinima i solju, pospite oljuštenim sjeckanim lukom i prelijte majonezom. Zamotajte u foliju, stavite u rernu i pecite oko 30-40 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 ° C.
U ovom receptu majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
Ako vam je gornji recept prejednostavan, prije pečenja oljuštenu i utrobljenu ribu napunite mješavinom sitno sjeckanog paradajza i slanine. U ovom slučaju nije potrebna samo majoneza. Prije stavljanja u pećnicu pollok obilno prelijte biljnim uljem, umotajte u foliju i kuhajte u pećnici na 200 ° C 20 minuta.
