Geza je tradicionalno japansko jelo napravljeno od tijesta i mljevenog mesa, koje podsjeća na knedle. Njegova razlika je u tome što je tijesto napravljeno od pirinčanog brašna i valjano u vrlo tanak prozirni sloj, debljine lista papira.
Neophodno je
- - 150 g mljevene svinjetine;
- - 1 šolja sitno sjeckanog kineskog kupusa;
- - zeleni luk;
- - 1 češanj belog luka;
- - 2 kašičice soja sosa;
- - 1 kašičica sezamovog ulja;
- - 1/2 kašičice šećera u prahu;
- - prstohvat mljevenog bijelog bibera;
- - gotovo tijesto za guezu;
- - 2 kašičice kikiriki putera;
- - 1/4 šolje vode.
Instrukcije
Korak 1
Kineski kupus i zeleni luk nasjeckajte na sitne komade. Ogulite i zdrobite beli luk ravnom stranom noža. Kombinirajte mljeveno svinjsko meso, kupus, luk i bijeli luk, dodajte soja sos, sezamovo ulje, šećer u prahu i biber.
Korak 2
Pripremiti tijesto za gueuze prilično je teško, pa je puno prikladnije koristiti poluproizvod, pogotovo jer ga nije tako teško pronaći u trgovini. Rasporedite komade tijesta gueuze na čistu radnu površinu i lagano ih razvaljajte. Stavite po žlicu fila na svaki sokovnik. Ivice kolača premažite s malo vode. Preklopite na pola i vrhovima prstiju preklopite oko ivice nabora 4 do 5 puta.
Korak 3
Zagrijte maslac od kikirikija u velikoj tavi na jakoj vatri. U to stavite knedle gueza i pržite oko 2 minute dok ne porumene. U posudu ulijte vodu i kuhajte još oko 3-4 minute. Za to vrijeme voda bi trebala ispariti.
Korak 4
Maknite posudu s vatre, pokrijte posudu poklopcem i ostavite gezu da se odmara oko 2 minute. Stavite knedle na pladanj. Poslužite odmah vruće sa soja sosom.
