Četin je ukusan hrskavi štapić pržen na biljnom ulju i posut šećerom u prahu. U svijetu postoji mnogo recepata za pripremu ove delicije, ali u Rusiji se ovo jelo najčešće priprema na kefiru.
Jednostavan recept za kefir šikare
Trebat će vam:
- 100 ml kefira;
- jedno jaje;
- 1 ½ šolje brašna;
- kašika šećera;
- prstohvat soli;
- biljno ulje;
- šećer u prahu.
Priprema
Istucite jaje sa solju i šećerom dok ne pobijele. U smjesu jaja ulijte kefir (sadržaj masti nije važan) i počnite tući masu mikserom, dodajući u nju prosijano brašno u malim obrocima. Čim tijesto počne postajati gusto, morate ga zamijesiti rukama.
Gotovo tijesto stavite na hladno na 30 minuta.
Nakon isteka vremena, razvaljajte gotovo tijesto, isecite ga na pravougaonike i pržite na velikoj količini ulja.
Gotov četin ohladite, a zatim pospite šećerom u prahu.
Bujna četina na kefiru
Trebat će vam:
- 250 ml kefira;
- jedna čaša brašna;
- dvije kašike svježeg sira;
- dva jaja;
- pola kašičice sode bikarbone;
- jedna kašika šećera;
- prstohvat soli;
- biljno ulje (za prženje).
Priprema
Svježi sir sameljite kroz sito, istucite jaje sa šećerom i solju. Pomiješajte svježi sir s masom od jaja i kefirom (što je kefir masniji, to će šiblje zračiti).
U masu dodajte brašno i sodu i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke, pustite da odstoji u frižideru oko 20 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od tri milimetra i narežite na dijamante. Na sredini svakog dijamanta napravite urez i prođite jednim od uglova oblika u ovu rupu (na kraju biste trebali dobiti figure koje nalikuju uvojcima).
Dobivene oblike pržite na vrućem ulju dok ne postanu prijatno zlatno smeđe. Zračna četka je spremna.
