Naziv "četka" znači proizvod napravljen od beskvasnog tijesta, pržen u dubokom ulju. Ime je jelo dobilo zbog svog hrskavog učinka i izgleda koji podsjeća na štapiće (grančice). Postoje mnoge mogućnosti za izradu četka, od kojih je najčešća četka na bazi votke.
Proizvodi za šikaru na votki
Osnovni proizvodi.
- 3 jaja (žumanjci)
- 2 žlice. kašika pavlake
- 2 žlice. kašike votke
- 1 tbsp. kašika šećera
- 100 ml mleka
- brašno - koliko tijesta treba (oko 3 čaše)
- 0,5 litre suncokretovog ulja (za prženje)
- šećer u prahu
Kuhanje četke
Umutite žumanjke i šećer u velikoj posudi. Dodajte mleko i pavlaku, mešajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte votku.
Votka u ovom receptu služi kao vrsta praška za pecivo. Ne brinite da se četina ne može davati djeci zbog prisustva alkohola. Nakon prženja na kipućem ulju, neće ostati ni traga alkohola.
Prosijte brašno kroz sito.
Bolje je uzimati brašno za hrast prvog razreda, jer je četina proizvod od beskvasnog tijesta. Brašno najviše klase pogodnije je za peciva (lepinje, peciva, kolači).
Dodajte trećinu brašna u posudi u masu od jaja, dobro promiješajte žlicom. Zatim umijesite tijesto rukama. Preostalo brašno dodajte u porcijama dok se ne dobije žilavo, ali elastično tijesto. Tijesto treba biti čvrsto, dobro zaostajati za rukama, ali istovremeno ostati mekano i ne mrviti se.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i pustite da odstoji 20 minuta. Pokrijte peškirom kako biste sprečili pojavu kora.
Odrežite polovinu dobijenog tijesta (od zadate količine proizvoda dobije se velika količina tijesta, ne možete sve razvaljati odjednom). Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj ploči stola. Rezultirajući sloj oštrim nožem izrežite na trake dužine 10 cm i širine 3. Napravite mali rez na sredini svake trake, okrenite jedan kraj trake kroz nju.
Zagrijte biljno ulje u širokoj, plitkoj posudi. Kao što iskustvo govori, čim se u ulju počnu pojavljivati mjehurići, ono se zagrijava na željenu temperaturu. Bacite trake u ulje u malim obrocima. "Grančice" će se malo povećati u zapremini. Pržite dok ne porumeni.
Izvadite gotov četinarski papir na papirnati ubrus i iscedite višak ulja. Prenesite četinar na posudu, obilno pospite šećerom u prahu. Drevesinu možete sipati šećerno-medenim sirupom, ali to vjerojatnije nije četka, već tatarsko jelo Chak-Chak. Recepti za ova jela su slični. Razlika je u obliku pečenih proizvoda i u činjenici da je naše četinarsko drvo posuto šećerom u prahu. I Chak-Chak se obilno prelije šećerno-medenim sirupom.
Za čaj poslužite toplo grmlje. Djeca ga vole piti s mlijekom. I baš tako, drobljenje je također vrlo ukusno.
