Ako želite biti poznati kao izvanredna domaćica, pripremite neobično jelo za predjelo - originalnu ribu "Napoleon". Ova izdašna torta bogatog okusa bit će izvrstan početak svečane gozbe, što znači da će biti izvor odličnog raspoloženja za cijelu večer. Napravite ga s gotovim kolačima ili se odlučite za osnovni recept.
Snack bar "Napoleon" s ribom
Sastojci:
- 3 gotove lisnate torte;
- 1 velika konzerva ružičastog lososa ili lososa (250 g);
- 4 pileća jaja;
- 200 g tvrdog sira;
- 3 češnja belog luka;
- 6-8 tbsp. majoneza;
- 20 g kopra.
Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih sa 2 kašike. majoneza. Prebacite konzerviranu ribu u posudu, pažljivo izvlačeći sve velike kosti i greben, te je zgnječite vilicom. Otopite mleveno meso sa pola sosa iz tegle i začinite kašikom majoneze.
Stavite koru na ravnu posudu ili poslužavnik i prekrijte pastom od jaja. Pokrijte sve drugim pahuljastim pravokutnikom i na njega rasporedite nadjev od ribe. Završite sastavljanje torte trećim slojem suvog tijesta. Naribajte tvrdi sir, kombinirajte ga s bijelim lukom izgnječenim u posebnoj preši, preostalom majonezom i rasporedite po vrhu grickalice. Obilno ga pospite pahuljastim mrvicama, ukrasite grančicama kopra i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Napoleonovi kompleti od lisnatog tijesta često uključuju vrećicu mrvice. Ako ne, napravite ga sami od cijele kore koja se ne koristi za kuhanje pomoću preše za pire.
Riba "Napoleon": solidan recept
Sastojci:
- 1 kg fileta ribe (cipal, vahnja, štuka, tilapija itd.);
- 3 luka;
- 2 šargarepe;
- 1 pileće jaje;
- 1 tvrdo kuvano pileće jaje;
- 6 kašika krema;
- 2 kašike brašno;
- 150 g oljuštenih kuhanih škampa;
- 3 pera zelenog luka;
- 150 g skuta (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g kopra;
- 1/3 tsp svaka sušeni ružmarin i majčina dušica;
- sol;
- biljno ulje.
Sameljite ribu u mlinu za meso ili blenderu zajedno sa četvrtinama 1 luka. Umiješajte ga sa 4 žlice. kajmak, nasjeckani kopar, sirovo jaje, brašno, začinite začinima i solju po ukusu i temeljito promiješajte. Obložite okruglu posudu od pećnice biljnim uljem, stavite u nju riblje tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 250oC. Pecite ga 3-5 minuta, pustite da se ohladi bez vađenja iz posuđa, a zatim ga preokrenite na dasku za rezanje. Dobiveni biskvit pažljivo prerežite vodoravno na 4 komada jednake debljine.
Ogulite dva luka i nasjeckajte ih na sitno, naribajte mrkvu i pirjajte povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Pržite škampe na obližnjem plameniku, miješajući doslovno pola minute, ohladite, dodajte im nasjeckano kuhano jaje i zeleni luk.
Umjesto škampa, možete uzeti meso rakova ili samo kuvanu rižu.
Sakupljajte ribu "Napoleon" izmjenjujući kolače s preljevima slijedećim redoslijedom: pola porcije dinstane šargarepe i luka, škampi i druga polovina povrća. Završnu koru i bočne dijelove torte premažite smjesom skuta od sira i 2 kašike. krema.
