Ukusni riblji kolači koji se mogu pripremiti sa bilo kojom ribom. Ali najukusniji su od bakalara i lososa. Kotleti pripremljeni prema ovom receptu izvrsna su alternativa običnim ribljim kolačima i polpetama.
Neophodno je
- • File bakalara (losos) - 600 g;
- • Puter od slatkog vrhnja - 160 g;
- • Ljuti luk - 120 g;
- • Mlijeko - 75 g;
- • Mineralna gazirana voda - 200 g;
- • Pileće jaje - 3 kom;
- • griz - 100 g;
- • Sitno mljeveni crni biber, začini i sol;
- • Mješavina svježeg bilja (celer, peršun, kopar);
- • Svježi listovi mente - 12 kom;
- • Krekeri za pohanje - 100 g.
Instrukcije
Korak 1
Filete ribe operite i narežite na vrlo sitne komade. Prebacite u veliku, visokostranu posudu.
Korak 2
Oljuštite ljusku luka i isecite ga na komade tako da pređu u vrat mašine za mlevenje mesa. Prebacite u posudu za bakalar.
Korak 3
Također dodajte svježi lisnati dio celera, peršina i kopra u posudu u kojoj se sakupljaju proizvodi, a koju će trebati uviti mlinom za meso. Sve pripremljene proizvode uvrnite u posudu mlinom za meso i stavite rezano mleveno meso u njega.
Korak 4
U mljevenu ribu dodajte griz, sitno mljeveni crni biber, mlijeko, pileća jaja, začine i sol. Promiješajte miješalicom da dobijete glatku smjesu.
Korak 5
Mljevenu ribu, pripremljenu za kuhanje kotleta, izvadite u hladnjak na 45 minuta. Na tanjir izlijte krekere u kojima ćemo panirati kotlete.
Korak 6
Od ohlađene mljevene ribe oblikujte kotlete. To treba raditi vlažnim i hladnim rukama. Uvaljajte ih sa svih strana u prezlu.
Korak 7
Zagrijte slatki puter u tavi. U njemu popržite formirane kotlete na jakoj vatri. Prženi riblji kolači trebali bi imati rumenkasto ružičasto-smeđu koru sa zlatnom bojom.
Korak 8
Kotlete preklopite u malu metalnu tepsiju. Dodajte mu gaziranu mineralnu vodu i dinstajte u njoj kotlete pola sata na laganoj vatri ispod dobro prianjajućeg poklopca.
