Najveći broj recepata za tijesto je za pekarske proizvode s jabukama. To su pite, šarlote i samo jabuke u tijestu. Danas ćemo kutiju za recepte napuniti nježnom kiflicom od jabuka s dodatkom griza.
Sastojci:
- Pileće jaje - 4 kom;
- Granulirani šećer - 185 g;
- Fino mlevena krupica od griza - 200 g;
- Kefir - 150 g;
- Svježe jabuke - 200 g;
- Brašno - 250 g;
- Mineralna voda (obavezno gazirana) - 100 g;
- Maslinovo ulje - 70 g;
- Grožđice ili suhe kajsije (bez sjemenki) - 200 g;
- Konjak ili rakija s orašastim okusom - 70 g;
Priprema:
- Ohlađena pileća jaja izlomite u posebnu posudu (čašu) za blender.
- Dodajte granulirani šećer i kefir u istu posudu jajima. Tucite mikserom 5 minuta. Za to vrijeme dobit će se homogena bijela smjesa.
- Isperite jabuke i ogulite ih od kože, sjemenki i jezgre. Nasjeckajte sitno, dodajte u šlag.
- Došao je red da se u posudu doda maslinovo ulje i mineralna gazirana voda. Istucite mikserom.
- Sada dodajte konjak ili rakiju. Nastavite miješati miješalicom 1-2 minute.
- Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
- Ocijedite vodu iz posude sa grožđicama i prebacite je u posudu sa umućenom homogenom masom. Ponovo dobro promiješajte.
- U masu za testo u tankom mlazu ulijte brašno i griz. Promiješajte i ostavite da se diže 20 minuta.
- Premjestite tijesto u unaprijed pripremljenu posudu za pečenje (ili pojedinačne kalupe za muffine) i stavite peći zagrijanu na 190 stepeni na 55-60 minuta. Gotove kiflice morate vaditi iz kalupa samo kada su hladni.
Ovi su kolačići idealni kao lagani rani doručak kao dodatak čaju ili kafi, te kao popodnevni međuobrok za djecu uz toplo mlijeko ili kakao.
