Kuvano povrće sa sirom u nježnoj juhi od pirea svidjet će se i onom uznemirenom. Ako u juhu dodate škampe, ona će postati aromatičnija i zanimljivija. Juha od pirea pogodna je za ručak i večeru.
Neophodno je
- krumpir srednje veličine - 4 kom.,
- paprika - 1 kom.,
- oguljene kuvano-smrznute škampi - 300 grama,
- karfiol - oko 250 grama,
- topljeni sir za supu - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- fina morska sol,
- mleveni biber (bez njega) dodaje se prilikom serviranja.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i narežite ga na male kockice.
Cvjetaču operemo i pažljivo rastavimo na cvasti. Unapred odmrznite smrznuti kupus.
Oljuštenu šargarepu isecite na kockice.
Korak 2
Ulijte litar tople vode u malu šerpu ili lonac i prokuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon ključanja vode, sipati kocke krompira i mrkve u šerpu, malo posoliti.
Korak 3
Kuhajte uz povremeno miješanje oko 10 minuta, dodajte karfiol i male kockice crvene ili žute (šta god želite) paprike.
Korak 4
Smanjite temperaturu i kuhajte povrće oko 15 minuta.
Sipajte juhu od povrća u posebnu šolju ili kutlaču, ali ne svu, ostavite je malo u povrću.
Korak 5
Sameljite povrće blenderom.
U biljni pire dodajte unapred pripremljeni naribani prerađeni sir (možete ga narezati na male kockice), promiješajte.
Korak 6
Pire razrijedite kremom do željene konzistencije (krema treba biti vruća) i ocijeđene juhe.
Istucite juhu malo (mikserom ili pjenjačom).
Korak 7
U posebnu malu šerpu ili kutlaču ulijte vodu, dodajte malo soli i pustite da uzavre na srednjoj vatri. Čim voda zakipi, dodajte oljuštene škampe i kuhajte dok ponovo ne zavri.
Korak 8
Dodajte račiće u juhu od pirea (ostavite mali dio škampa), promiješajte.
Juhu poslužite u porcionim pladnjevima. Svaki dio ukrasite sjeckanim začinskim biljem i škampima (po želji začinite mljevenim crnim biberom). Prijatno.
