Juha od pirea od zrelih paradajza izdašno je, lagano i vrlo zdravo jelo, bogato likopenom, kalijumom i vitaminom C. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno, savršeno je za ručak ili večeru, dobro će se uklopiti u dijetni meni.
Brza juha od rajčice: Osnovni recept
Gotova pileća juha dodati će zasićenost jelu. Vegetarijanci mogu juhu prokuhati u vodi, ali okus će biti manje intenzivan. Da biste jelo učinili lijepim, trebaju vam vrlo zreli mesnati paradajzi žarko crvene boje. Ako je juha blijeda, situaciju možete popraviti dodavanjem žlice paste od paradajza tijekom kuhanja.
Sastojci:
- 700 g zrelih paradajza;
- 1 krompir;
- 1 luk;
- 450 ml pileće juhe;
- 450 ml mlijeka;
- 0, 5 kašike l. rafinirano biljno ulje;
- 15 g putera;
- 2 kašičice Sahara;
- 150 ml teške kreme;
- zelje bosiljka (svježe ili suho);
- sol, mljeveni crni biber.
Paradajz operite i narežite na kockice bez uklanjanja ljuske. Pomiješajte biljno ulje i maslac u dubokoj tavi. Ogulite i sitno nasjeckajte krompir i luk. Pržite povrće na vrućem ulju dok ne omekša. Stavite paradajz na krompir i luk, povremeno miješajući, dinstajte 6 minuta.
U tavu sipajte mleko i pileću juhu, dodajte šećer, so, biber, sušeni ili sveži bosiljak. Dinstajte sve bez poklopca 15 minuta. Ohladite juhu, propustite je kroz procesor za hranu, sipajte u lonac. Pre serviranja zagrejte i sipajte u tanjire. U središte svake dodajte malo kreme, čačkalicom napravite lijepu uvojku. Juhu od paradajza poslužite uz domaće krutone od belog hleba.
Juha od rajčice u konzervi
Zima nije razlog da se uskratite vitamina. Trenutno je teško pronaći ukusne svježe rajčice, ali ih možete zamijeniti konzerviranim rajčicama. Zasićenje će dodati začinsko bilje, vrhnje i naribani sir.
Sastojci:
350 g konzervirane rajčice u vlastitom soku;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 kašike l. biljno ulje;
- 1 mali luk;
- 300 g pržene paprike u konzervi;
- 2 šolje pilećeg temeljca
- 1 kašika l. balzamični ocat;
- 0,5 šalice nasjeckanog zelenila bosiljka;
- 2 kašičice Sahara;
- 0,25 šalice teške pavlake;
- 0,4 šalice ribanog sira;
- sol i mljeveni crni biber.
Pelat sitno nasjeckajte, papriku u konzervi i luk nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu. U dubokoj tavi ili loncu s debelim zidovima zagrijte biljno ulje, pržite luk i beli luk, stavite paradajz i papriku i dinstajte 7 minuta. Dodajte juhu, nasjeckani bosiljak, sol i papar, kuhajte smjesu još 10-15 minuta na umjerenoj vatri.
Dinstano povrće začinite balzamičnim octom i šećerom i ulijte u posudu blendera. Juhu pretvorite u pire, vratite u lonac, ulijte vrhnje i pustite da juha zavri. Poslužite vruće sipajući u ugrijane tanjire. U svaki dodajte naribani sir, ukrasite listom bosiljka.
