Jela od guske obično su blagdanski recepti koji ne odgovaraju baš svakodnevnom životu. Ukusno kuhana mirisna guska okupit će cijelu porodicu za stolom i namamiti goste. Dakle, pripremu ove ptice moramo shvatiti ozbiljno kako bi jelo zaista ispalo ukusno!
Recept za pljuvačku gusku
Da biste kuhali gusku na ražnju, nije potrebno ići u šumu na piknik, kod kuće u pećnici će se također pokazati ne manje ukusnim i zadovoljavajućim!
Trebat će nam:
- cijelu trup guske;
- 700 g kiselih jabuka;
- 100 ml mlijeka;
- sos od paradajza od 50 ml;
- 4 kriške hljeba;
- luk;
- papar, sol, lišće kadulje.
Nasjeckajte kruh i jabuke. Kuhajte nasjeckani luk s kaduljom u vodi, preklopite na sito. Dobivenu masu pomiješajte s jabukama i kruhom, solju i paprom, dodajte mlijeko. Ispalo je punjenje.
Isperite trup guske, natrljajte solju i paprom. Napunite trup nadjevom, zašite rez. Pljunite punjenu gusku i osigurajte. Probodite pticu blizu krila i nogu vilicom. Stavite lonac ispod ražnja, pržite gusku dok ne omekša, povremeno je okrećući i podmazujući masnoćom koja teče iz nje.
Gotovu gusku poslužite sa umakom od paradajza.
Guska recept sa umakom od gljiva
Delikatno pileće meso odlično se slaže sa pečurkama. Ali piletina je već dosadna, skuhajte gusku zajedno - ispostavit će se da jelo nije manje ukusno, zadovoljavajuće, originalno.
Trebat će nam:
- cijela trup guske;
- 300 ml pavlake;
- 100 g brašna;
- 100 g vrganja;
- 70 g putera;
- šargarepa, peršinov koren, lavrushka;
- zeleni luk, svježi kopar i peršin, biber, sol.
Trup guske narežite na dijelove, stavite u lonac, dodajte sjeckani korijen peršuna i mrkvu. Začinite solju i paprom po ukusu. Sve prelijte vodom, dodajte nasjeckane vrganje, kuhajte dok meso ne omekša.
Pomiješajte brašno s omekšanim maslacem, razrijedite juhom, dodajte kuhane gljive, lavrushku, kiselu pavlaku, miješajući umak prokuhajte na laganoj vatri.
Stavite komade guske na posudu, prelijte umakom od šampinjona, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem, poslužite kao takvi.
