Tjestenina je omiljeni prilog za odrasle i djecu. Ali, zaista su ukusne samo one tjestenine koje se tijekom postupka kuhanja nisu slijepile i nisu se pretvorile u kašu. Kako ih pripremate?
1. Vode ne bi trebalo biti malo. Na osnovu otprilike 1 litre vode na 100 grama tjestenine.
2. Nalijte tjesteninu samo u lonac s kipućom vodom. Posolite vodu prije nego što tjestenina bude u njoj.
3. Nakon što se tjestenina spusti u lonac s vodom, dobro promiješajte da se tjestenina ne zalijepi za dno posude. Ne stavljajte poklopac na njega.
4. Nakon što voda s tjesteninom ponovo zakipi, ponovo lagano promiješajte.
5. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakiranju i ovisi o vrsti tjestenine. Što je tjestenina sitnija, to će biti potrebno manje vremena za kuhanje. U prosjeku 5-10 minuta. Važno je ne pretjerivati s tjesteninom da ne bi proključala. U slučaju tjestenine, bolje ih je ne kuhati nego probaviti.
6. Skuvanu tjesteninu brzo i precizno saviti u cjedilo.
Dalje su moguće dvije mogućnosti:
1. opcija (klasična) - isperite tjesteninu vodom i uz miješanje lagano je zagrijte u šerpi s komadom maslaca.
2. opcija (pojednostavljena) - stavite tjesteninu u cjedilo, pričekajte da se voda ocijedi, vratite tjesteninu u posudu i dodajte komad maslaca ili žlicu biljnog ulja. Lagano promiješajte.
Savjet: odaberite tjesteninu od tvrde pšenice, ona je zdrava i neće kuhati tijekom kuhanja.
