Jedan od načina da uronite u atmosferu bilo koje zemlje je isprobavanje nacionalne kuhinje. Latinoamerička kuhinja mozaik je koji se sastoji od kulinarske tradicije nekoliko prepoznatljivih država odjednom.
Karakteristike latinoameričke kuhinje
Zemlje Latinske Amerike uključuju nekoliko desetina zemalja, od kojih su najveće Brazil, Meksiko, Argentina, Venecuela, Kolumbija, Peru i Čile. Stanovnici ovih teritorija gaje kukuruz od davnina, pa se mnoga jela njihove nacionalne kuhinje pripremaju pomoću njega. Od ove žitarice pripremaju se i glavna jela i prilozi. Ali najvažnije: čuveni latinoamerički somuni - tortilje - prave se od kukuruznog brašna. Za njihovu pripremu u tijesto se dodaju razni začini, a ovo jelo poslužuje se sa umakom od sira ili maslacem. Tortilje sa ljutim sosom su vrlo dobre. Lokalna kuhinja je uglavnom nezamisliva bez obilja začina. Ljuta čili papričica, poznata u svemu, dolazi iz Latinske Amerike i nosi ime jedne od svojih država.
Popularni začini uključuju metvicu, žalfiju, bosiljak i majčinu dušicu. Međutim, lokalni kuhari imaju nepisano pravilo: ne možete dodati više od 5 vrsta različitih začina u jedno jelo. Meso sa roštilja s krvi je vrlo popularno, a služi se za sto sa umakom od rajčice uz dodatak mljevene crvene paprike. Takođe ovdje kuhaju ukusne kobasice na ugljenu, za koje se mljeveno meso priprema od govedine, masti i luka, aromatizirano paprom, karanfilićem i cimetom. Jela od paradajza, mahunarki i krompira su široko rasprostranjena. Iz Južne Amerike je krompir donošen u evropske zemlje, a zatim se širio svijetom.
Latinoamerička kuhinja
Peruanski krumpir:
- 600 g krompira;
- 150 g topljenog sira;
- 1 srednji luk;
- 50 g mlijeka ili vrhnja;
- 30 g maslinovog ulja;
- mljeveni biber, limunov sok.
Prerađeni sir, kajmak i maslinovo ulje melju se i temeljito miješaju kako bi smjesa postala glatka. Zatim se smjesa zagrije, doda se limunov sok, biber i luk koji se prethodno dinstaju. Ogulite krompir, skuhajte ga cijele i začinite rezultirajućim umakom. Ovo jelo možete poslužiti sa zelenim listovima salate.
Brazilska salata:
- 150 g korijena celera;
- 1 velika jabuka;
- 1 banana;
- 150 g grožđa;
- pola mandarine;
- 150 g majoneze.
Prethodno oguljeni celer i jabuku isecite na trakice, a bananu isecite na krugove. Oljuštite mandarinu i narežite je na klinove. Sve pomešajte, pa dodajte grožđe i majonezu. Salatu se preporučuje poslužiti u obliku tobogana i ukrasiti kriškama mandarina, banana i grožđa.
