Pržena jela su aromatična, sočna i zadovoljavajuća. Pržite nježnu ribu i poslužite je uz originalni umak od majoneze i kiselog krastavca.
Neophodno je
- - 1 kg fileta ribe;
- - 400 g punomasnog mlijeka;
- - 40 g pšeničnog brašna;
- - 6 jaja;
- - 4 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- - sok od pola limuna;
- - nasjeckani peršin, kopar;
- - kukuruzno ulje za prženje;
- - crni biber, sol, klinovi limuna.
- Za umak:
- - 200 g majoneze sa visokim udelom masti;
- - 4 srednje ukiseljena krastavca.
Instrukcije
Korak 1
Riblji file narežite na sitne komade debljine oko 1,5 cm. Pomiješajte pola navedene količine suncokretovog ulja sa limunovim sokom, paprom i začinskim biljem, posolite i ribu umočite pola sata u ovu marinadu.
Korak 2
Odvojite žumanjke od proteina, pomiješajte s ostatkom suncokretovog ulja, istucite, postepeno dodajući brašno. Bjelanjke posebno umutite vilicom, sjedinite sa smjesom. Dobit ćete tanko tijesto.
Korak 3
Zagrijte ulje u fritezi na dubokoj masnoći na temperaturi od 170 stepeni. Umočite komade ribe jedan po jedan u tijesto, stavite u korpu, pržite 3 minute.
Korak 4
Uklonite ribu, pričekajte da se ulje ocijedi, stavite je na salvetu. Zatim premjestite na lijepo jelo, pospite sitno sjeckanim biljem, ukrasite klinovima limuna.
Korak 5
Pripremite sos. Da biste to učinili, krastavce izrežite s obje strane, ogulite, istrljajte na sitnoj ribežu ili usitnite mikserom. Pomiješajte s majonezom, stavite u brodski sos, poslužite zajedno s kuhanom ribom.
