Ovo jelo dolazi iz istočnoazijske kuhinje. Jela ove kuhinje odlikuje se obiljem raznih začina. Nije tajna da je karfiol vrlo koristan za ljudsko tijelo, a ako ga kombinirate s mladim krumpirom, koji također sadrži mnoge važne i jednako korisne tvari, dobit ćemo zdravo i zadovoljavajuće jelo.
Sastojci:
- 300 g karfiola;
- 4 gomolja mladog krompira;
- 4 paradajza (mala);
- 2 luka;
- 1 kašičica korijen đumbira;
- 5 čena belog luka;
- 1 čili paprika;
- 5 kašika l. biljno ulje;
- 1 kašika začini kim;
- 1 kašičica začin kurkuma;
- 1 kašika kašike l. korijander;
- sol.
Priprema:
- Operite i očistite dobro sve povrće. Čili papričica mora biti bez sjemenki jer će povećati gorčinu. Karfiol rastavite na cvasti. Krompir sameljite na male kockice. Nasjeckajte sitno luk i bijeli luk. Sameljite đumbir.
- Stavite mladi krompir i kupus u šerpu sa vodom, posolite i stavite na vatru da se kuva. Kuvati dok se napola ne skuha.
- Paradajz blanširajte, odnosno napravite mali urez u obliku križa na koži i uronite ga u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu i uklonite im kožu (nakon takvih manipulacija bit će vrlo lako uradi ovo). Zatim paradajz narežemo na male kvadrate.
- Stavite tavu s biljnim uljem na štednjak, u nju sipajte nasjeckani luk i bijeli luk. Pržite oko 2 minute. Zatim dodajte sjeckani paradajz i nastavite pržiti dok paradajz ne postane sok.
- U tavu dodajte novi krompir i karfiol. Začinite solju, paprom, dodajte začine: đumbir, kurkumu, korijander i kim. Sve temeljito promiješajte i dinstajte još 4-5 minuta.
Jelo se služi toplo. Može se poslužiti kao prilog. Karfiol s mladim krumpirom idealan je uz svako meso, bilo piletinu ili svinjetinu.
