Svatko se bavi time hoće li se meso morskog psa koristiti za hranu. Ali ako se odlučite probati, započnite s odreskom u krutonima. Ovakav način kuhanja mesa pomoći će vam da shvatite pravi ukus morskog psa.
Neophodno je
- - odrezak od morskog psa - 1 kom.;
- - poriluk - zeleni dio;
- - mrvice hljeba - 50 g;
- - biljno ulje - za prženje;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Nakon pripreme hrane za kuhanje odreska, prije svega pobrinite se da se meso prirodno otopi. Zatim isperite odrezak u tekućoj vodi i osušite ručnikom. Stavite dasku za rezanje na radni stol, na njenu površinu komad mesa morskog psa. Oštrim nožem ili kuhinjskim makazama uklonite kost ako odrezak dolazi s dijelom grebena. Zatim uklonite kožu istim alatima. Na dodir je grub i grub, potrebno je mnogo više vremena da se kuha meso. Uz to, upravo ta koža sadrži onaj neugodan miris koji gurmani ne mogu podnijeti.
Korak 2
Podijelite komad na dva jednaka dijela. Imajte na umu da je meso morskih pasa prilično vodenasto, a osim toga je i smrznuto. Komade ponovo prošarajte papirnatim ubrusima, uklonite višak vlage. Nakon ovog postupka možete biti sigurni da će odrezak dobiti pečenje i da neće biti dinstan u tavi.
Korak 3
Zagrijte tavu na jakoj vatri sa uljem. Prelijte prezlu na prikladan tanjir. Zarolajte kriške morskog psa sa svih strana. Odreske odmah stavite u tavu. Smanjite vatru na srednje. Začinite meso s jedne strane, okrećući odrezak, i posolite s druge strane. Kuhajte jelo dok odresci od ajkula u prezli ne dobiju lijepu zlatnu boju.
