Tradicija izrade churros kolačića nastala je i razvila se u Španiji. Obično se za doručak poslužuje slatko prženo choux tijesto.
Neophodno je
- - 180 g brašna;
- - 1 protein;
- - 250 ml vode;
- - 125 ml mlijeka;
- - 0,5 kašičice soli;
- - 2 kašike žlice šećera;
- - biljno ulje (za prženje);
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte mlijeko, vodu, šećer, sol u dubokoj posudi, pustite da zavrije, dodajte prosijano brašno i miješajte dok ne postane glatko. Nakon uklanjanja s vatre, pustite da se malo ohladi i mijesite tijesto 2-3 minute.
Korak 2
Dodajte bjelanjak i ponovo umijesite tijesto dok ne postane glatko. Trebali biste imati glatko, prilično čvrsto tijesto.
Korak 3
Zagrijte veliku količinu ulja u tavi (možete koristiti fritezu) i pržite potkovice do zlatne boje. Iscijedite tijesto u obliku štapića ili potkovica pomoću slastičarske šprice sa nastavkom za zvjezdicu i kraj izrežite makazama.
Korak 4
Prvo skuhajte prva 3-4 komada na dasci i dok se peku napravite sljedeće. Jednom kad se naviknu, churros se može istisnuti direktno u kipuće ulje.
Korak 5
Zatim, nakon vađenja, raširite po papirnatim ubrusima kako biste uklonili višak ulja. Klasični churros nije posut ničim, ali često se poslužuje lagano posut šećerom ili prahom.
