Obratite pažnju na recept za ovu neobičnu i ukusnu pizzu, koja je sjajna za međuobrok u prirodi!
Neophodno je
- Tijesto:
- - 120 g integralnog brašna;
- - 120 g raženog brašna;
- - 120 g tople vode + 2 kašike;
- - 6 g suvog kvasca;
- - 1 kašičica sol;
- - 2 kašike maslinovo ulje;
- - 0,5 tsp Sahara;
- - 0,5 tsp mljeveni cimet;
- - 0,25 tsp mljeveni đumbir.
- Punjenje:
- - 400 g ricotte;
- - 1 kašičica vanilija;
- - 2 kašike sitno sjeckani đumbir obložen šećerom;
- - korica jednog limuna;
- - 2 - 3 kašike. tečni med;
- - 400 g svježih bobica.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte kvasac sa 2 kašike tople, ali ne vruće vode i pola kašičice šećera. Ostavite četvrt sata na toplom mjestu, prekrivenom peškirom da „propuhne“kvasac. Prosijte smjesu brašna i soli u veliku posudu. Ostatak vode i maslinovo ulje pomiješajte odvojeno. Napravite udubljenje u sredini, ulijte mješavinu tople vode s uljem i kvascem. Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke. Miješajte 10 minuta, a zatim smotajte u kuglu, napravite oštrim nožem rez u obliku krsta na vrhu i ostavite da naraste, lagano podmazan maslinovim uljem, 1, 5 - 2 sata.
Korak 2
Zagrijte rernu na maksimum (ja imam 250 stepeni). Dodajte začine tijestu koje je iskrslo, razvaljajte ga na veličinu lima za pečenje, ostavljajući temeljac na malim stranama, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže oko pola sata.
Korak 3
Za punjenje pomiješajte ricottu s koricom limuna i vanilijom. Stavite na podlogu, smanjite temperaturu u pećnici na 230 stepeni i tamo pošaljite buduću picu na 10 minuta. Malo ohladiti, na vrh staviti svježe bobičasto voće, posuti nasjeckanim đumbirom i preliti medom.
