Quiche Lauren je francusko jelo. Izvana podseća na otvorenu tortu. Za nadjev se može koristiti bilo koja crvena riba.
Neophodno je
- - 2 kašike brašna
- - 150 g margarina
- - 500 g karfiola
- - kajmak
- - 400 g fileta ružičastog lososa
- - 1 tbsp. krema
- - 50 g sira
- - sol
- - mleveni crni biber
- - biljno ulje
- - 1 jaje
Instrukcije
Korak 1
U posebnu posudu sameljite brašno, margarin i jaje. Dobivenoj smjesi dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i temeljito promiješajte sve sastojke. Trebali biste imati mekano i čvrsto tijesto.
Korak 2
Za izradu osnove torte možete koristiti jedan ili više kalupa za pečenje. Ostavite tijesto u hladnjaku 30 minuta, a zatim stavite u pripremljene forme. Pecite slepa mesta dok se napola ne skuhaju u rerni.
Korak 3
Karfiol rastavite na cvasti i skuhajte u blago posoljenoj vodi. File ružičastog lososa narežite na male kockice. Sir naribajte na gruboj ribežu. Pržite ribu na biljnom ulju, dodajući u posudu vrhnje i kuvani kupus. Smjesu popaprite i posolite po želji.
Korak 4
Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednu posudu i stavite na pečenu koru. Quiche-louren morate peći u pećnici još 20-30 minuta. Dok je jelo vruće, pospite ga dodatnim sirom i začinskim biljem. Sačekajte da se sir otopi i poslužite.
