Kako Napraviti Mousse Od Lososa Sa Umakom Od Paprike

Sadržaj:

Kako Napraviti Mousse Od Lososa Sa Umakom Od Paprike
Kako Napraviti Mousse Od Lososa Sa Umakom Od Paprike

Video: Kako Napraviti Mousse Od Lososa Sa Umakom Od Paprike

Video: Kako Napraviti Mousse Od Lososa Sa Umakom Od Paprike
Video: File lososa s povrćem i umakom od zelenog papra - Fini Recepti by Crochef 2024, Marš
Anonim

Bogati okus lososa u ovom jelu omekšavaju krema i jaja koja se kombiniraju u obliku kremaste pjene. Jelo se peče i služi sa umakom od paprike, koji dodaje sočan okus povrća i atraktivnu boju kada se ukrasi.

Kako napraviti mousse od lososa sa umakom od paprike
Kako napraviti mousse od lososa sa umakom od paprike

Neophodno je

  • Za mousse.
  • - 200 grama lososa (bez kože i koštica),
  • - sol po ukusu,
  • - svježe mljeveni bijeli biber po ukusu,
  • - 2 jaja,
  • - 200 ml kreme,
  • - 2 kašike kašike biljnog ulja za oblikovanje.
  • Za sos.
  • - 2 crvene paprike,
  • - krema od 250 ml,
  • - sol i svježe mljeveni bijeli biber po ukusu,
  • Za ukras.
  • - 2 paradajza,
  • - 1 zelena paprika,
  • - 1 crvena paprika,
  • - 2 kašičice nasjeckanog peršina ili cilantra (po ukusu).

Instrukcije

Korak 1

Za sos. Kuhajte dvije crvene paprike na otvorenoj vatri dok koža ne porumeni. Za praktičnost upotrijebite štipaljku, makaze ili običnu vilicu kako biste izbjegli opekline ruku.

Korak 2

Stavite paprike u plastičnu vrećicu ili ih stavite na papir na nekoliko minuta kako bi se kore lakše skidale.

Korak 3

Ogulite papriku, izvadite sjemenke, stavite u procesor za hranu sa polovinom kreme (125 ml) dostupne za sos. Preostalu polovinu kreme za sada ostavite sa strane. Istucite dok ne postane glatko bez grudica. Rezultirajuću masu odložite.

Korak 4

Za mousse. Losos narežite na kriške, stavite u blender, posolite i popaprite po ukusu. Sjeckajte dok se sva riba ne nareže na sitne komade. Zatim dodajte dva jaja i tucite dok ne postane glatko. Dodajte 50 ml kreme u homogenu masu i istucite. Ponovite ovaj postupak još tri puta dok ne izlijete svu kremu (200 ml) pripremljenu za mousse. Masa treba biti homogena.

Korak 5

Četkom premažite posudu za pečenje sa dve kašike ulja. Prenesite mousse u kalupe. Stavite kalupe na posudu za pečenje. Napunite posudu za pečenje vodom i stavite u rernu (120 stepeni). Kuvajte 25 minuta. Po želji pokrijte mousse aluminijskom folijom. Spremnost pjene provjerite drvenim štapićem. Ostavite pripremljene mousse da se ohlade.

Korak 6

Uklonite kožicu s paradajza (na bilo koji prikladan način). Uklonite sjeme, a zatim pulpu isjecite na sitne komade.

Korak 7

Operite zelenu i crvenu papriku, izvadite sjemenke, narežite na male kockice.

Korak 8

Ulijte sos u šerpu i zagrijte na laganoj vatri. Začinite solju i paprom po ukusu. Po potrebi dodajte vrhnje (125 ml) da omekšate ukus. Umak treba ostati vruć, ali ne smije prokuhati. U sos dodajte sjeckanu papriku i paradajz, promiješajte.

Korak 9

Izvadite mousse iz kalupa, preokrenite ih na tanjur. Ako ne uspije, lupnite nožem po stranama kalupa. U svaki tanjir ulijte dvije kašike umaka i pospite sjeckanim biljem.

Preporučuje se: