Štednjak pod pritiskom je vrsta lonca s hermetički zatvorenim poklopcem. Zbog povećanog pritiska, jela se kuhaju mnogo brže nego u uobičajenom loncu, što uvelike olakšava život modernih domaćica, štedeći dragocjeno vrijeme. Rižoto od škampa, kuhan u šporetu pod pritiskom, ispada vrlo ukusan.
Neophodno je
- Sastojci za 4 osobe:
- - 2-3 kašike maslinovog ulja;
- - luk;
- - 300 g pirinča za rižoto;
- - mala čaša suvog bijelog vina;
- - 700 ml riblje čorbe;
- - 400 g velikih škampa (sirovih);
- - 200 g smrznutog zelenog graška;
- - čili paprika;
- - korica i sok od 1 limuna;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte luk, izvadite sjemenke čili papričice i sitno ga nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje u šporetu pod pritiskom.
Korak 2
Pržite luk na laganoj vatri dok ne postane proziran. U lonac pod pritiskom dodajte rižu, dobro promiješajte da bude potpuno prekrivena maslinovim uljem.
Korak 3
Ulijte vino u lonac pod pritiskom, miješajte rižu dok vino potpuno ne ispari. Ulijte riblju juhu, zatvorite lonac pod pritiskom, kada pritisak poraste na maksimum, postavite timer na 5 minuta.
Korak 4
Nakon 5 minuta brzo smanjite pritisak u šporetu pod pritiskom (stavite ga pod mlaz hladne vode). Skinite poklopac, vratite lonac pod pritisak na štednjak, dodajte očišćene škampe i zeleni grašak. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta da škampi promijene boju.
Korak 5
Riži sa škampima dodajte čili papriku, sol po ukusu i limunov sok, promiješajte, pustite da rižoto "odmori" nekoliko minuta. Poslužite sa koricom limuna.
