Riža se izvrsno slaže s bilo kojim plodovima mora, uključujući škampe. Gunkans sa škampima i sirom ukusno su i originalno jelo koje se može poslužiti čak i na svečanom stolu.
Neophodno je
- - 2 lista nori algi;
- - 150 grama bilo kojeg skuta;
- - 200 grama kuvanih škampa;
- - 200 grama pirinča.
Instrukcije
Korak 1
Pirinač za gunkans mora se kuvati prema svim pravilima, kao što se to radi za suši i kiflice. Na kraju ga takođe treba poprskati pirinčanim octom sa šećerom i začinima, a zatim pustiti da se skuha. Vrlo je važno da proizvod ne prekuhate, jer u suprotnom konačni ukus jela može biti potpuno pokvaren.
Korak 2
Svaki nori list trebat će pažljivo izrezati na pravokutne komade veličine oko 3 do 7 centimetara pomoću kuhinjskih makaza. Da biste olakšali rezanje, možete ih prethodno malo navlažiti toplom prokuhanom vodom.
Dobivene komade treba pažljivo presaviti tako da dobijete ovalne kalupe bez dna. Moraju se čvrsto držati i ne smiju se raspasti.
Korak 3
Na dno valjanih algi položi se mlaka riža. Da biste spriječili da ispadne odozdo, treba ga pažljivo nabiti prstima. Glavna stvar je ne slučajno slomiti zid budućeg gunkana. Ako se to dogodi, bolje je uzeti novi komad, a ne pokušavati reanimirati stari.
Korak 4
Kuhane škampe treba temeljito oguliti, isprati hladnom vodom i sitno nasjeckati nožem. Za aromu je najbolje kuhati ih u vodi s dodatkom lovorovih listova i raznih začina. Dalje, škampi se moraju pažljivo premjestiti sa sirom.
Korak 5
Masa od skuta se položi na jastuk od pirinča tako da se gunkan puni do kraja punjenjem. Jelo poslužite sa soja sosom i wasabijem. Najbolje je započeti kušanje odmah nakon pripreme.
