Gunkans se izgledom i načinom pripreme razlikuju od uobičajenih sušija i kiflica. U posljednje vrijeme sve više počinju dopunjavati standardni meni raznih sushi barova. U stvari, gunkan možete sami napraviti kod kuće ako želite.
Neophodno je
- - 2 lista norija;
- - 200 grama pirinča;
- - bilo koji odabrani sastojak za punjenje (riba, povrće, kavijar, plodovi mora, meso).
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu gunkana trebat će vam svi isti proizvodi kao za kiflice i suši - riža, nori alge, punjenje.
Riža se kuha po istom receptu sa dodatkom šećera, soli i pirinčanog octa. Vrlo je važno da se riža skuha do kraja, ali ne ispadne premekana i kuhana. U suprotnom, gunkans neće izdržati i punjenje će iz njih početi ispadati već kad se jelo posluži.
Korak 2
Ali alge će trebati saviti na potpuno drugačiji način nego za sushi i kiflice.
Prvo trebate izrezati komade s nori lima, otprilike 3 x 7 centimetara (to možete učiniti pomoću običnih kuhinjskih makaza). Zatim malo navlažite dobiveni komad toplom prokuhanom vodom, tako da se lako može smotati. Krajevi lista preklapaju se i čine ovalni "čamac" bez dna.
Korak 3
Dalje, topla riža se čvrsto postavlja na dno broda, a bilo koji fil koji želite nalazi se na njemu. Često se gunkans mogu dodati sa začinjenom sosom. U tom slučaju, ribu narezanu na sitne komade, kuhanu piletinu, kavijar ili bilo koji drugi sastojak morat će se pomiješati s umakom, a zatim pažljivo staviti na rižu. Ribu, morske plodove i meso možete dodati i povrće, pečurke i sirnicu.
