Prozračna i neugodna varijacija na temu kolača od sira za ljubitelje sve skute.
Neophodno je
- Za osnove:
- - 235 g brašna;
- - 120 g putera;
- - 135 g šećera;
- - 1 veliko jaje;
- - 1 kašičica brašno.
- Za punjenje:
- - 4 jaja;
- - 135 g šećera;
- - vanilin na vrhu noža;
- - 800 g 9% svježeg sira;
- - pavlaka 30%;
- - 40 g škroba.
Instrukcije
Korak 1
Dan prije pravljenja torte od sira, izvažemo kiselu pavlaku u platnenu vrećicu kako bismo uklonili višak sirutke. Sutradan usitnite maslac i brašno u mrvice. Dodajte prašak za pecivo i šećer i dobro promiješajte. U suhim sastojcima napravimo depresiju i u nju razbijemo jaje. Zamijesite elastično i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Korak 2
Tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm. Posudu za pečenje lagano podmažite i pospite brašnom. U njega premjestimo tijesto (to radim namotavanjem sloja na valjak) i poravnam ga. Oblikujemo stranice, odrežemo višak i stavimo na hladno.
Korak 3
U međuvremenu, pobrinimo se za punjenje, dok istovremeno pećnicu podesimo da se zagrije na 180 stepeni. Odvojite žumanjke od proteina. Istucite potonje sa 70 g šećera i malo soli do stabilnih vrhunca. I tucite žumanjke s ostatkom praha i vanilijom dok se masa ne udvostruči.
Korak 4
Skutu sameljite škrobom dok ne postane glatka i glatka pomoću miksera. Dodajte kiselo vrhnje na najsporijoj brzini.
Korak 5
Vjeverice se u nekoliko faza, pokretima lopatice odozdo prema gore, kombiniraju sa žumanjcima. Smjesu od jaja dodajte u skutu sa pavlakom.
Korak 6
Izvadimo podlogu u obliku iz hladnjaka i u nju ulijemo smjesu. Stavili smo u pećnicu na 50-60 minuta. Znak spremnosti: stabilna visoka "kapica" s ugodnim rumenilom za oči. Tortu ohladite u otvorenoj rerni, a zatim je stavite u frižider preko noći.
