Fajitos (španski fajitos) je ukusno, izdašno, začinjeno nacionalno meksičko jelo koje se lako i brzo može pripremiti kod kuće. Glavna razlika između fajitosa i quesadillasa, buritosa i tacosa je u tome što se nadjev služi odvojeno od tortilje, a svi sami biraju koliko će staviti i koliko umaka.
Neophodno je
- - tortilja torte - 5-6 komada
- - govedina (ili svinjetina, pileći file, pureći file) - 300 g
- - luk - 1 komad
- - beli luk - 2-3 karanfilića
- - crvena paprika - 1 komad
- - paradajz - 2 komada
- - crvena ljuta paprika - 1 komad
- - sol
- - biber
- - biljno ulje
- - umak od soje
Instrukcije
Korak 1
Meso isecite na tanke trake. Pržite u velikoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene.
Inače, ovo su jelo izmislili kauboji koji su za hranu koristili ostatke mesa koji su ostali nakon klanja stoke. Naziv "fajitos" dolazi od riječi "strip".
Korak 2
Luk nasjeckajte na trakice, bijeli luk sitno nasjeckajte. Dodajte u tavu na meso. Pržite oko 5 minuta. Dodajte soja sos - po želji.
Korak 3
Narežite paradajz na male kockice i dodajte u tavu. Pirjati 5 minuta.
Korak 4
Crvenu papriku i crvenu ljutu papričicu nasjeckajte na trakice. Dodajte u tavu, dinstajte 5 minuta. Crvena ljuta paprika može se zameniti adjikom ili bilo kojim ljutim sosom. Sol i papar. Ako ste dodali soja sos, morate dodati vrlo malo soli ili možete uopće bez soli.
Korak 5
Na stolu poslužite posudu za punjenje mesom i povrćem. Svaka dobija tortilju, tanku, mekanu tortilju napravljenu od pšeničnog ili kukuruznog brašna. Takođe se serviraju pavlaka i razni ljuti umaci. Fajitos se odlično slaže sa salsom - umakom od paradajza sa belim lukom, začinskim biljem i začinima. Možete zasebno poslužiti naribani sir - bolje tvrdi, poput parmezana, i posipati ga vrućim nadjevom.
Korak 6
Fil se položi na tortu, prelije umacima i zamota u kovertu.
