Recepti za losos i šparoge naslijeđeni su iz priobalnih područja Evrope i Australije. Danas su takvi recepti dostupni svima. Losos i šparoge, kuhani u holandskom umaku, savršeni su za romantičnu večeru.
Neophodno je
- svježe bijele šparoge - 8-9 kom.
- kriške dimljenog lososa - 8-9 kom.
- zeleni luk - 250-350 gr.
- puter - 170-350 gr.
- žumanjak - 2 kom.
- limunov sok - 170 ml
- bijelo vino - 150 ml
- sol
- biber
- cilantro - 350 gr.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite šparoge i stavite u lonac sa kipućom vodom, dodajte sol po ukusu. Poklopiti i kuhati 13-14 minuta. Izvadite šparoge i stavite u šalicu hladne vode, ohladite i stavite na tanjur.
Korak 2
Za holandaise sos otopite maslac u mikrovalnoj pećnici. Uklonite pjenu s vrha i hladite 7-17 minuta.
Korak 3
U posudu ulijte belo vino i dodajte žumanjke. Smjesu dobro istucite pjenjačom. Stavite posudu na dupli kotao i dodajte malo otopljenog maslaca polako miješajući. Dodajte nasjeckani cilantro, zeleni luk, sol, limunov sok i biber i promiješajte.
Korak 4
Kriške lososa zamotajte preko šparoga i stavite na tanjur. Prelijte kuvanim umakom i ukrasite grančicom cilantra i zelenim lukom. Prijatno!
