Smrznuti boraniji mogu biti izvrstan izvor vitamina u vrijeme kada ih nije moguće dobiti iz svježeg graha. Ako se unaprijed pobrinete za njegovu pripremu, možete znatno uštedjeti na kupovini gotovog povrća u supermarketu, pogotovo jer je zamrzavanje prilično jednostavno.
Neophodno je
-
- Plastične vrećice za pakiranje;
- crnooki grašak.
Instrukcije
Korak 1
Da biste zamrznuli grah, trebali biste se pobrinuti za početni materijal. Zeleni grah bit će ukusan ako se bere u fazi mliječne zrelosti. U to vrijeme mahuna se lako može probiti noktom, grah je sam po sebi sočan i nema tvrdu ljusku. Ako se propusti vrijeme sakupljanja, onda ni smrzavanje neće pomoći da zrna postanu nježnija.
Korak 2
Na gotovim mahunama odrežite peteljke na kojima su bile pričvršćene za grm, a zatim ih više puta isperite pod tekućom vodom. To se mora učiniti posebno pažljivo, jer ako zreli grah padne pod barem jednom kišom tokom rasta, tada je prisustvo zemlje na mahunama neizbježno.
Korak 3
Dobro oprane mahune prebacite na cjedilo ili ih stavite na gazu ili bilo koju drugu krpu raširenu na stolu kako bi višak vode mogao iscuriti iz graha. Ako se to ne učini, mahune će se zamrznuti, zamrznuće i postati poput komada leda.
Korak 4
Narežite mahune na kriške dužine koje želite da vidite u gotovom jelu. Najčešće su za varivo od povrća dovoljni komadi čija duljina ne prelazi 2-3 cm. Osim toga, u toj veličini povrće zauzima mnogo manje prostora u zamrzivaču nego ako je postavljeno u cjelini.
Korak 5
Stavite grah u plastičnu vrećicu i uklonite sav višak zraka. Tada ostaje samo potopiti vrećicu u zamrzivač. Umjesto vreća mogu se koristiti plastične posude s poklopcem. Što je kraći put između berbe graha i berbe, zadržava više vitamina.
