Khachapuri je lagana grickalica koja je izdašan somun sa nadjevom od sira. Vegetarijanska verzija ovog jela priprema se bez jaja. Po želji, promjenom punjenja u ovom receptu, možete napraviti khachapuri s krompirom ili, na primjer, s adyghe sirom i začinskim biljem.
Neophodno je
- Za test:
- brašno - 300 g
- jogurt - 200 ml
- sol - 1/2 tsp.
- šećer - 1/2 tsp.
- soda - 1/2 tsp.
- Za punjenje:
- feta sir - 150 g
- mocarela sir - 200 g
- mljeveni crni biber - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
U dubokoj posudi kombinirajte sve sastojke tijesta koji se slobodno slijevaju: brašno, sol, šećer i sodu bikarbonu. Zatim u smjesu dodajte jogurt, dobro promiješajte.
Korak 2
Zamijesite tijesto. Tijesto treba biti savitljivo, elastično i lagano ljepljivo za ruke. Zatim tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite ga da se odmori 10 minuta.
Korak 3
U međuvremenu pripremite nadjev od sira. Feta sir i mocarelu zgnječite viljuškom. Zatim dodajte crni biber i promiješajte.
Korak 4
Nakon 10 minuta tijesto razvaljajte u kobasicu. Isecite ga na 8 jednakih delova. Svaki dio razvaljajte oklagijom. Pokušajte svakoj torti dati okrugli oblik.
Korak 5
Imat ćete 8 torti. Stavite nadjev od sira na tortilju, pokrijte istom tortiljom na vrhu. Uštipnite ivice i ponovo razvaljajte khachapuri oklagijom.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje u tavi. Dobijeni kačapuri pržite ispod poklopca dok ne porumeni. Svaka strana će potrajati otprilike 3 minute.
Korak 7
Nakon smeđe boje, stavite khachapuri na papirnati ubrus. To se mora učiniti kako bi se višak ulja upio. Torte sa sirom poslužite vruće za sto.
