Gruzijska kuhinja je veoma popularna u cijelom svijetu. Khachapuri je u ovom slučaju jedan od najupečatljivijih primjera. Sama riječ "khachapuri", prevedena sa maternjeg gruzijskog jezika, znači "hljeb sa svježim sirom". Takav je prijevod prilično uopćen, jer se najčešće u pripremi ovog jela ne koristi svježi sir, već ribani sir. Tradicionalno se hačapuri peče na drvenom ugljenu, ali ljubitelji gruzijskog somuna lako ga mogu peći na običnoj tavi.
Neophodno je
mikser ili blender, tava, 2 jaja, 200 g bilo koje vrste sira, 200 g guste pavlake, biljno ulje, mala svežnja kopra, 2 kašike brašna bilo koje vrste
Instrukcije
Korak 1
Postoji mnogo vrsta kačapurija. Štaviše, gruzijski somuni razlikuju se ne samo po svom sadržaju, već i po načinu pripreme tijesta, kao i po obliku pečenja. To je zbog činjenice da svaka regija Gruzije ima svoje tradicionalne recepte za pripremu različitih jela. Štaviše, khachapuri kuhani u različitim područjima čak imaju različita imena. Hačapuri s punjenjem obično se priprema u obliku čamaca ili malih kolača, ali hačapuri sa sirom se nalaze u okruglim, ovalnim i izduženim oblicima.
Korak 2
Da biste kuhali khachapuri u običnoj tavi kod kuće, potrebna vam je minimalna količina sastojaka. Glavna prednost ovog jela je nevjerojatna brzina i jednostavnost pripreme. Prvo pripremite sir i kopar odmah. Nasjeckajte zelje što sitnije, a sir naribajte.
Korak 3
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta za gruzijske hačapurije. Najjednostavnije od njih je sljedeće. Uzmite unaprijed pripremljenu količinu kisele pavlake, dodajte dvije kašike brašna (najbolje klizačem) i dva jaja. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati. Možete koristiti blender ili mikser, ali većina domaćica koristi metlice svima poznate.
Korak 4
Sjeckani kopar i naribani sir odmah se dodaju u dobivenu masu. Nakon toga, tijesto kačapuri je spremno za pečenje. Tortilje stavite u zagrijanu tavu. U ovoj fazi pripreme tortilja možete eksperimentirati - vaši khachapuri mogu biti mali, veličine tave, ovalni, okrugli. Sve ovisi samo o vašoj mašti. Dobiveni kolači prženi su s obje strane. Ovaj recept je vrlo sličan načinu na koji pečete obične palačinke.
