Sada na tržištu postoje svježi krastavci, tikvice, paradajz, bijeli kupus i kupus od karfiola, mnoštvo svežih biljaka. Oči samo nagaze, neodoljiva je želja kupiti sve i kuhati baš tamo. Ali kako odabrati pravo svježe, sezonsko povrće koje koristi vašem tijelu?
Preporučljivo je dati prednost lokalnom povrću i voću, jer se uvozno voće uvijek bere sa grmlja i drveća koje još nije sazrelo. To se radi kako bi se olakšao transport proizvoda, a zatim ih kasnije i umjetno "sazrijevaju". A koliko hranjivih sastojaka ima u njima? Vrlo malo, pa je bolje odabrati kasnije povrće i ne žuriti za ranim vitaminima.
Pri odabiru svježeg voća povrtarskih kultura, prije svega, morate obratiti pažnju na njihov izgled. Trebali biste upozoriti prevelike plodove, neujednačene boje ili vrlo svijetle sjene, bez mirisa. Na primjer, dobri paradajz ima jednoličnu boju prilikom rezanja. Ako je koža tamnija, a iznutra su vidljive svijetle nijanse pulpe, tada su uzgajane pomoću nitrata. Ne biste ih trebali birati.
Nakon kupnje bilo kakvog povrća ili voća, potrebno ih je isprati posebnim rastvorom kako bi se uklonile naslage pesticida s površine. Da biste to učinili, uzmite posudu s vodom, u nju ulijte sok od pola limuna i malu prstohvat morske soli. Takva voda je sposobna isprati svu nakupljenu "hemiju" s kore povrća i voća.
Kako smanjiti količinu opasnih gnojiva u voću i zaštititi svoje tijelo? Hemikalije se uglavnom nalaze u onim dijelovima voća koji osiguravaju protok soka. Na primjer, kod rotkvica je rep, kod mrkve i bijelog kupusa stabljika, a kod krastavaca i tikvica kora. Odnosno, prije jedenja povrća potrebno je ukloniti njegove glavne dijelove, tada hemikalije neće ući u tijelo.
Kako odabrati svježe začinsko bilje? Ako je zelje krhko, to je siguran znak da je uzgajano brzim ritmom uz upotrebu nitrata. Kada odabirete grozdove salate, luka, peršina ili kopra, trebate ga okrenuti okomito i vidjeti elastičnost proizvoda. Ako zelje dobro održava oblik, znači da je kvalitetno, a ako se sagnulo, to je znak da je tretirano kemikalijama.
Naravno, nakon zimskog skladištenja jako želim svježe povrće, a tijelo hitno traži vitamine. Ali ne možeš izgubiti glavu. Zapamtite glavno načelo: ne žurite s nabavkom ranog povrća i začinskog bilja, pričekajte mljeveno voće iz lokalnih vrtova i tada ćete sigurno biti sigurni u njihovu kvalitetu i korisnost.
