Da biste sačuvali energiju tokom užurbanog ljetnog dana, napravite laganu, slanu pitu tankog okusa i suptilne arome. A ako su zelje i patlidžani doslovno samo iz vrta, ispasti će pita biti posebno ukusna!
Neophodno je
-
- gomila zelenila (cilantro
- kopar
- peršin
- zeleni luk, itd.);
- 3 patlidžana;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 kašike ulja bez koštica
- 5 kašika biljno ulje;
- 100 g putera;
- 3 žumanjka;
- 200 g ribanog sira (po mogućnosti sorte "Cheddar");
- 200 g pavlake, 15% masti;
- 300 g brašna;
- 250 ml mlijeka;
- 1 kašičica brašno;
- 0,5 tsp sol;
- prstohvat mljevene paprike;
- okrugla posuda za pečenje;
- viljuška ili čačkalica.
Instrukcije
Korak 1
U posudu prosijte brašno, sol i prašak za pecivo. Rastopite puter i pomiješajte s mlijekom. Smjesu maslaca i mlijeka polako sipajte u brašno. Zamjena za glatko, jednolično tijesto.
Korak 2
Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 3
Patlidžane operite i narežite na uzdužne ploče širine 1 cm. Patlidžane posolite i popržite na 4 žlice. zagrijano biljno ulje (4 minute sa svake strane). Gotove patlidžane stavite na papirnati ubrus da se osuše.
Korak 4
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Podmažite okruglu posudu za pečenje maslacem. Razvaljajte kuglu tijesta na pobrašnjenom stolu, a zatim je stavite u kalup. Napravite česte ubode na dnu vilicom ili čačkalicom. Prelijte preostali maslac po tijestu i pecite 15 minuta.
Korak 5
U posudu umutite žumanjke i kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu pomiješajte sa sitno naribanim sirom. Začinite solju.
Korak 6
Ogulite i zdrobite beli luk.
Korak 7
Isperite, osušite i nasjeckajte bilje. Pomiješajte sa belim lukom.
Korak 8
Stavite bilje i češnjak u posudu sa sirom, žumanjcima i pavlakom. Ponovo promiješajte.
Korak 9
Masline narežite na kriške.
Korak 10
Smjesu od sira rasporedite po tijestu. Stavite kriške patlidžana na vrh. Sve pospite maslinama. Vratite pitu u rernu i pecite još 15 minuta.
