Salata Gellert specijalitet je restorana u Budimpešti. Priprema se od ukiseljene cikle koja se začini začinjenom majonezom i lijepo namaže na listove salate. U originalnom receptu repa se reže na trake pomoću posebne valovite oštrice, a majoneza se priprema ručno.
Neophodno je
- - 500 grama repe.
- Marinada:
- - 1 tbsp. l. hren;
- - 500 mililitara vode;
- - 2 kašičice ocat;
- - 1 tbsp. l. kim;
- - 1/2 kašičice. šećer i sol;
- - 5 kašika l. majoneza;
- - 1 kašičica limunov sok;
- - gomila listova salate;
- - 5 stabljika peršuna;
- - 1 kašičica senf;
- - kriška limuna.
Instrukcije
Korak 1
Kuvajte repu i pustite je da se ohladi da se ugrije.
Korak 2
Ogulite povrće, isjecite korijenje. Ciklu možete guliti direktno rukama. Prikladno je to raditi pod mlazom hladne vode.
Korak 3
Izrežite gomolje u podloške od 70 mm.
Korak 4
Za pripremu marinade kombinirajte šećer, sol, ocat, kim, hren.
Korak 5
Dolijte 500 ml tople vode i promiješajte.
Korak 6
Stavite tanjire cikle u marinadu, zatim prekrijte plastičnom folijom i kada se smjesa ohladi stavite je u hladnjak za mariniranje na deset sati.
Korak 7
Kad istekne vrijeme, ocijedite marinadu i rasporedite gustinu. Ali nemojte uklanjati ono što ostaje na kriškama repe.
Korak 8
Izrežite sve ploče na rezance debljine 50 milimetara. Lagano promiješajte.
Korak 9
Za izradu preliva kombinirajte senf i limunov sok. Promiješajte.
Korak 10
Stavite repu u majonezu i lagano okrećite slojeve da promiješate salatu.
Korak 11
Stavite listove salate, lijepo položite smjesu na njih.
Korak 12
Salatu ukrasite sjeckanim peršunom i kriškom limuna.
