Quiche je popularna francuska vrsta otvorenih pita punjenih jajima ili kajmakom. Punjenja za quiche mogu biti vrlo različita, tako da svaka domaćica može sigurno eksperimentirati, neprestano smišljajući zanimljive opcije. Jedan od neobičnih quiche recepata uključuje upotrebu papaline.
Neophodno je
- - krompir - 150 g;
- - paradajz čeri - 200 g;
- - papaline u ulju - 200 g;
- - rendani parmezan - 50 g;
- - teška krema (od 22%) - 300 ml;
- - 2 jaja;
- - zeleni luk - mala gomila;
- - sol i biber po ukusu.
- Za test:
- - brašno - 200 g;
- - puter - 100 g;
- - 1 jaje;
- - pola kašičice soli.
Instrukcije
Korak 1
Hladan maslac iseći na kockice. Kombinirajte maslac, brašno i sol u mašini za obradu hrane ili ručno da biste stvorili smešu nalik mrvicama, dodajte jaje i umešajte homogeno testo. Zamotajte tijesto u foliju, stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, razvaljajte tijesto u tanki sloj tako da možete zatvoriti dno kalupa i stranice s njim. Kalup za quiche prekrijte papirom za pečenje, pažljivo rasporedite tijesto, obrežite rubove tijesta koji vire sa stranica. Često vršimo ubode vilicom.
Korak 3
Prekrijte tijesto papirom za pečenje, odozgo grahom (ili bilo kojim drugim suvim grahom). Quiche podlogu pecite 10 minuta sa grahom i još 5 minuta bez graha i papira za pečenje koji su prekrili tijesto.
Korak 4
Ogulite krompir, kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne bude napola kuhan. Ocijedite vodu, pustite da se krompir malo ohladi, narežite ga na tanke ploške. Paradajz prepolovite, nasjeckajte zeleni luk.
Korak 5
U velikoj šolji istucite kremu sa jajima, dodajte naribani parmezan, nasjeckani luk, sol i biber po ukusu.
Korak 6
Stavite krompir na tijesto, ravnomjerno rasporedite paradajz. Ulijte kremastu smjesu jaja, lijepo rasporedite papaline na vrh. Quiche pečemo 35-40 minuta - nadjev treba da se zgusne i poprimi zlatnu boju. Quiche sa papalinama možete poslužiti topli ili hladni.
