Čak se i prirodna zaslađivača teško može nazvati 100% sigurnim, ali u svakom slučaju, koristi od njih su mnogo veće nego od bijelog šećera, a još više od njegovih umjetnih zamjena.
Slatke supstance izolirane iz prirodnih sirovina prirodne su zamjene za šećer. Njihova sigurnost u poređenju sa umjetnim je neosporna, također se ne isplati nekontrolirano ih koristiti. Zamjene šećera ne povećavaju razinu šećera u krvi, te su stoga neophodne dijabetičarima. Ali zlouporaba nadomjestaka može dovesti do pretilosti, jer su neke od njih toliko kalorične koliko i šećer.
Stevia
Ovo je možda jedina prirodna zamjena za šećer koja praktički nema kalorija. U medicinskom smislu, stevija nema premca. Bogat je vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama. Njegova upotreba blagotvorno djeluje na rad probavnog sistema, kardiovaskularnog sistema, imunološkog sistema, kao i na zube i desni. Stevia ima 250 puta veću slatkoću od šećera. Preporučuje se dijabetičarima, jer ne samo da regulira šećer u krvi, već smanjuje i holesterol i radionuklide, te pospješuje proizvodnju inzulina u gušterači. Ovo je prirodni sedativ, neki čak sugeriraju da stevija vraća starenje. Možete uzeti do 40 grama ovog proizvoda dnevno.
Ksilitol
Za one koji slijede svoju figuru, ksilitol nije prikladan, jer kalorijom nadmašuje šećer, ali mu je slatkoćom ekvivalentan. Međutim, njegove prednosti u odnosu na šećer neosporive su kada je u pitanju briga o zubima i desnima. Nije bez razloga dio žvakaće gume. Oglašavanje ne zavarava kada kaže da ksilitol sprečava karijes. Ksilitol ubrzava metabolizam, pa se konditorski proizvodi koji ga sadrže preporučuju dijabetičarima. Stopa njegove dnevne potrošnje ne bi trebala prelaziti 50 grama.
Ksilitol se dobija iz drveta nekih drveća, voća, bobica i poljoprivrednog otpada: ljuske suncokreta, stabljike kukuruza, ljuske pamuka.
Fruktoza
Vjerovatno najpopularnija od svih zamjena za šećer. Nalazi se u medu, voću, bobicama. Nutritivna vrijednost fruktoze jednaka je šećeru, ali slatkoće je gotovo dvostruko slatka. Preporučuje se osobama s velikim fizičkim naporima zbog toničnog učinka. Alkohol u krvi se brže razgrađuje pod njegovim utjecajem.
Zloupotreba fruktoze povezana je s pretilošću, srčanim problemima i dijabetesom zbog sadržaja kalorija. Ali fruktoza je potpuno sigurna kada se konzumira do 45 grama dnevno.
Sorbitol
Dijabetičari mogu sigurno koristiti sorbitol (E420). Sorbitol provocira lučenje žuči i želučanog soka, te je stoga dobar za želudac. Koristi se u liječenju bolesti jetre i žučne kese. Sorbitol pomaže tijelu da sačuva vitamine B skupine - biotin, tiamin, piridoksin.
Što se tiče slatkoće, sorbitol je 2 puta inferiorniji od šećera, pa je stoga neophodno osigurati da dnevna doza ne prelazi 50 grama.
Sukraloza
Zaslađivač dobijen od prirodnog šećera premašuje svoju slatkoću za 600 puta! Ukusa je poput šećera, a znanstvenici se i dalje svađaju oko njegove sigurnosti, iako se koristi već 20 godina. Sukraloza nije visokokalorična i ne uzrokuje propadanje zuba.
Dnevna stopa sukraloze je 5 mg. Dokazano je da se u potpunosti eliminira iz tijela tijekom dana.
