Riba morski zec, dugačka i do dva metra, popularno je jelo među Europljanima. Njegovo belo ukusno meso puno je vitamina A, E i D, lako svarljivih proteina, makro i mikroelemenata, kao i masnih kiselina koje snižavaju nivo holesterola u krvi. Ime je dobilo zbog oblika glave koja podsjeća na zečje lice.
Opis zečje ribe
Morski zečevi su najčešći u zapadnom Pacifiku, Sredozemlju i tropskim vodama Indijskog okeana. Imaju srednje veličine i ovalno tijelo, spljošteno sa strane, koje je prekriveno najmanjim neupadljivim ljuskama. Glava bradatog pečata ima trokutasti oblik i blago izduženu njušku s malim ustima na kraju. Zec se može braniti - zato na svojim perajama ima oštre zrake s otrovnim žlijezdama, čiji bodi izazivaju prilično jake bolove.
Morski zečevi su sposobni promijeniti svoju boju i njen intenzitet ovisno o svom stanju. Obično se zečja riba može naći u algama i lagunama, gdje žive među jatovima mladica i riba kirurga. Zečevi tuljani veći dio dana provode žvačući niskokaloričnu hranu u obliku algi s koraljnih grebena - na taj način si osiguravaju potrebnu količinu hranjivih sastojaka.
Uprkos prisustvu otrovnih žlijezda, ova vrsta ribe prilično je popularna za hranu - posebno među stanovnicima otoka, koji svoje ulovljene bradate tuljane prodaju i na korejskim, tajvanskim i filipinskim bazarima. Međutim, ova je riba prilično popularna među mnogim narodima svijeta, uključujući Rusiju. Osim svog okusa, morski zec ima veliku vrijednost za zdravlje, jer svojim sastavom sprečava razvoj određenih bolesti.
Zec riba recept
Za pripremu bradatog tuljana u loncima trebat će vam 2 odreska ove ribe, 2 luka, 1 mrkva, 40 g maslinovog ulja, 1 svežanj zelenog luka, kopar i peršin, 100 g bilo kojeg sira, 50 g maslaca, pola limuna, 1 kašika umaka od kamenica i sol / mljeveni biber po ukusu. Od odrezaka se režu kosti i greben, a meso seče na male kvadrate. Luk, sir i mrkvu narežite na vrlo male kockice, nasjeckajte svežanj zelenila i prelijte limunovim sokom, miješajući s lukom.
Zatim se za ribu priprema preliv - u posudu ulijte umak od ostriga i maslinovo ulje, pospite smjesu mljevenim biberom i ostavite da se ulijeva nekoliko minuta. Pripremljeni bradasti pečat stavlja se u lonce, na njega se stavlja nekoliko kriški sira, kockice krompira, šargarepe, polovina nasjeckanog zelenila i luka. Također, u lonce se dodaje maslac s ostacima sira, nakon čega se sve to prelije gotovim prelivom i pošalje u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 15-20 minuta. Gotovo jelo poslužuje se u loncima.
