Zec se smatra dijetalnim mesom. Lako je ukusno kuhati. Zec u umaku od pavlake ispada vrlo nježan i aromatičan. Takvo jelo može postati glavno na svečanom stolu. Radnim danima zeca je najbolje poslužiti uz prilog.
Neophodno je
- - zec 1 kg;
- - pavlaka 200 g;
- - luk 2 kom.;
- - puter 100 g;
- - brašno 4 kašike kašike;
- - beli luk 2-3 češnja;
- - lovorov list 1 kom;
- - mješavina paprike;
- - biljno ulje 3 žlice. kašike;
- - zelenilo za ukrašavanje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite zeca, osušite ga papirnatim ubrusom. Podijelite na male porcije. Natrljajte svaki komad mešavinom paprike i soli. Ostavite da djeluje 10-15 minuta. Da bi meso kunića bilo sočno, nemojte ga prethodno trljati solju, već poprilično. Umak od vrhnja najbolje je obilno posoliti u kojem će se dinstati meso.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Svaki komad mesa umočite u brašno, a zatim pržite sa svih strana. Zec bi trebao imati zlatnu koru; za to bi svaki komad trebalo pržiti 5-7 minuta.
Korak 3
Ogulite luk i beli luk. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak provucite kroz prešu. Gotovo meso prebacite u šerpu. Pržite luk u tavi dok ne porumeni.
Korak 4
Prženom luku, belom luku, 2 šolje prokuvane vode, pavlaci i lovorovom listu dodajte u varivo za meso. Pirjati poklopljeno 10-15 minuta na srednje jakoj vatri. Jelo poslužite na stolu, prethodno ukrašeno grančicama svježeg bilja.
Korak 5
Zec u kiseloj pavlaci definitivno je potreban prilog. To može biti pire krompir, kuvana pirinač ili tjestenina. Najuspješniji prilog je kuhani krompir. Meso poslužite samo vruće. Jelo možete ukrasiti koprom, peršunom i zelenim lukom.
