Meso sirove patke teško je odvojiti od kostiju. Prije pripreme paštete, patku skuhajte u slanoj vodi i tek onda je rastavite. Pripremite lišće salate kao ukras prije posluživanja.
Neophodno je
- - 2 kg pačjeg mesa
- - 500 g patke jetre
- - 250 g mlevene svinjetine
- - Lovorov list
- - 1/2 kašike. krema
- - mleveni crni biber
- - sol
- - majonez
- - 200 g slanine
- - 1 žumanjak
- - 100 g luka
- - 400 g velikog grožđa
- - majčina dušica
- - želatin
Instrukcije
Korak 1
Meso patke i jetru narežite na sitne komade. Propustite praznine kroz mlin za meso. Pomiješajte patku i mljeveno svinjsko meso u jednoj posudi. U dobijenu masu dodajte žumanjak i nasjeckani luk. Pripremljeno mleveno meso popaprite i posolite po želji.
Korak 2
Narežite slaninu na tanke ploške ili kriške, a dno posude za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem, obložite praznim površinama. Mljeveno meso rasporedite na slaninu ravnomjernim slojem. Lagano pospite timijanom.
Korak 3
Pokrijte oblik folijom i mljeveno meso sa slaninom pecite u pećnici 40-50 minuta. Gotovu paštetu ohladite. Namočite želatinu u vodi prema uputama i otopite na vodenoj kupelji.
Korak 4
Stavite paštetu na zaseban tanjir, premažite tanki sloj majoneze odozgo i prelijte želeom. Ukrasite cijelu površinu rezultirajuće torte s pola grožđa. Stavite posudu na jedan sat u hladnjak da se ohladi.
