Postoji mnogo recepata za jednostavne domaće pečene proizvode koji se pripremaju brzo, a osim toga od uobičajenih i jeftinih sastojaka. Na primjer, kefir kolačići dobra su poslastica za čaj ili kafu. Može se napraviti na brzinu ako gosti dođu neočekivano. A recept je toliko jednostavan da se čak i neiskusni kuhar lako može nositi s kuhanjem kolačića.
Da biste napravili kolačiće od kefira, trebat će vam sljedeći sastojci: oko 500 grama pšeničnog brašna, 1 šalica kefira, 1 jaje, komad maslaca (oko 100 grama), 3 pune kašike granuliranog šećera, 1 nepotpuna kašičica sode bikarbone, malo džema, džema ili kondenzovanog mlijeka, vanilin - na vrhu noža.
Prosijte brašno u posudu ili šerpu, dodajte šećer u granulama, sodu bikarbonu i maslac pa nasjeckajte oštrim nožem dok se fino ne izmrvi. Zatim polako ulijte kefir, dodajte žumanjak, prstohvat vanilin i zamijesite tijesto. Trebalo bi da ispadne prilično plastično i gotovo da se ne lijepi za ruke. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i stavite u zamrzivač na 30-60 minuta.
Maslac, kefir i jaje trebaju biti hladni, pa ih izvadite iz hladnjaka neposredno prije dodavanja u posudu za brašno.
Nakon hlađenja tijesta jedan dio izvadite iz zamrzivača, razvaljajte ga u sloj i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje (potrebno ga je malo podmazati nekom vrstom masti). Žlicom nanesite na tijesto tanak sloj džema, džema ili kondenzovanog mlijeka (takođe kuhanog). Prikladan je gotovo bilo koji džem: jabuka, marelica, šljiva, trešnja itd. Zatim izvadite drugu polovinu tijesta iz zamrzivača, razvaljajte ga u sloj i pažljivo pokrijte nadjev odozgo. Ne trebate stezati rubove po obodu. Lagano istucite bjelanjak i premažite četkom površinu peciva. Površinu možete i četkom premazati mlijekom.
Ako je džem koji želite koristiti za podmazivanje prvog sloja previše tekući, pomiješajte ga s malo krumpira ili kukuruznog škroba.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 - 200 ° C. Kuhanju kolačića treba oko pola sata. Kontrolirajte stepen gotovosti vizualno, kao i šibicom ili drvenom čačkalicom. Kad je površina dovoljno tvrda, kolačić je spreman. Pečene proizvode izvadite iz rerne, malo ohladite i isecite na kvadrate ili pravougaonike. Po želji pospite malo šećera, čipsa od čokolade, kokosa ili kakao u prahu. Završit ćete s vrlo jednostavnom, ali ukusnom poslasticom koja će zasigurno ugoditi i vašem domaćinstvu i gostima.
Kolačiće možete praviti i bez upotrebe jaja. Da biste to učinili, istucite čašu kefira, dodajte šećer po ukusu (oko čaše) i 1 vrećicu praška za pecivo. Umutite sadržaj blenderom dok se ne pojavi pjena. Dodajte 2 kašike biljnog ulja, paketić vanilin šećera i isjeckanu čokoladu. Temeljito promiješajte, dodajte brašno (oko 2 šalice). Zamijesite elastično tijesto, zamotajte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na oko pola sata. Nakon isteka vremena, razvaljajte ga, izrežite geometrijske oblike od tijesta, pospite šećerom. Kolačiće pecite u pećnici 20 minuta na 180 ° C.
